● 菜 cài ? ㄘㄞˋ ◎ 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 ◎ 主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜譜。名菜。

英文翻譯

◎ 菜 dish　　　course　　　food　　　vegetable　　　greens

詳細字義◎ 菜 cài? 〈名〉 (1) (形聲。采聲。上古時期,菜只指蔬菜,不包括肉類、蛋類,到了中古以后,菜就包括內類、蛋 類及其熟食在內了。本義:蔬菜) (2) 同本義 [greens;vegetable] 菜,草之可食者?！墩f文》 皮弁祭菜?！抖Y記·學記》。注:“芹藻之屬?！? 習舞釋菜?！抖Y記·月令》 乃奠菜?！秲x禮·士昏禮》 古禹十年水, 湯七年旱,而天下無菜色者?！盾髯印じ粐? 孫叔敖相 楚,棧車牝馬,糲餅菜羹?！俄n非子·外儲說左下》 (3) 又如:種菜;干菜(曬干的蔬菜);菜食(以食菜為主) (4) 泛指一切菜肴 [dish]。如:菜饌(菜肴) (5) 專指油菜 [rape]。如:菜子(專指可以榨油的油菜籽);菜子油(即菜油);菜花(油菜的花) (6) 按特殊風味制作的食品 [dish] 飯菜精潔,醢醬調美?！侗笔贰ず艂鳌? (7) 又如:中國菜;素菜;川菜;廣東菜;葷菜

[①]［cài］［《廣韻》倉代切，去代，清。］(1)蔬菜類植物的總稱。(2)肴饌的總稱。(3)指素食；齋食。參見“菜肚”。(4)專指油菜。(5)通“采”。采摘。(6)通“采”。采地，卿大夫的封邑。

音韻參考

[廣　韻]：倉代切,去19代,cài,蟹開一去咍清[平水韻]：去聲十一隊[粵　語]：coi3[閩南語]：chhai3