● 蒜 suàn ? ㄙㄨㄢˋ ◎ 多年生草本植物，地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。味辣，有刺激性氣味，可食用或供調(diào)味，亦可入藥（通稱“大蒜”）：蒜頭。蒜苗。蒜黃。蒜毫。蒜薹。

英文翻譯

◎ 蒜 garlic

詳細字義◎ 蒜 suàn? 〈名〉 (1) (形聲。從艸,祘( suàn?)聲。本義:一種多年生草本植物。有大蒜、小蒜兩種) (2) 同本義 [garlic]。百合科,多年生宿根草本。地下鱗莖有白皮包裹,內(nèi)有小鱗莖,叫“蒜瓣”。根椐蒜瓣的大小分大瓣種和小瓣種。大蒜種西漢時從西域傳入。小蒜種由山蒜移栽,從古已有。蒜苗、蒜苔作蔬菜,蒜頭作佐料和入藥 蒜,葷菜也?！墩f文》 蒜,菜之美者——《齊民要術(shù)》引《說文》 (3) 又如:蒜果(蒜頭);蒜氣(腋下的氣味。即狐臭);蒜錘子(禪杖柄上所裝蒜頭狀的錘);蒜條(即蒜苗。蒜的花莖;亦指細長而形似蒜苗者) (4) 指這種植物的鱗莖 [garlic]。如:蒜子(蒜頭);蒜顆(蒜果。蒜頭);蒜押(古時的蒜形墜子。用以押簾)

[①]［suàn］［《廣韻》蘇貫切，去換，心。］(1)多年生草本植物。有大蒜、小蒜兩種。大蒜名葫，根莖俱大而瓣多；小蒜根莖俱小而瓣少。葉狹長而扁平，可食用。有地下鱗莖，味辣，有刺激性氣味，可做佐料，也可入藥。(2)指這種植物的鱗莖。

音韻參考

[廣　韻]：蘇貫切,去29換,suàn,山合一去桓心[平水韻]：去聲十五翰[粵　語]：syun3[閩南語]：soan3