最新研究發(fā)現(xiàn)：飯后吃核桃仁有助于動脈健康

最新研究發(fā)現(xiàn)，餐后吃核桃能減少油膩食物對動脈造成的損害。核桃中所含的特殊氨基酸能減少動脈硬化，保持動脈的柔軟與活力。

研究人員對24名成年人進(jìn)行了研究，他們中一半的膽固醇含量正常，另一半偏高。他們在間隔一周的時間內(nèi)吃兩頓含有高脂肪德國香腸和奶酪的正餐。

其中一餐，研究人員增加了五小勺的橄欖油，而另一餐，則增加八顆核桃仁。試驗發(fā)現(xiàn)，橄欖油和核桃都能減少高油脂餐后動脈中突然出現(xiàn)的有害氧化過程。這種過程如果長期存在，據(jù)認(rèn)為能使動脈硬化，從而增加心臟病和中風(fēng)的危險。

不過，與橄欖油不同的是，不管膽固醇的高度如何，核桃仁都能幫助保持動脈的柔軟和彈性。盡管如此，研究人員也警告說，人們千萬不要以為只要有核桃佐餐就能隨便吃不健康的食物。