肺炎的食療

肺炎是一種常見的呼吸道疾病，有的人免疫功能低下，尤其是先天不足的早產(chǎn)兒，特別在冬春季節(jié)氣候寒冷，易患上呼吸道感染，炎癥常常沿氣管、支氣管向下蔓延至肺部，通常先有發(fā)熱、咳嗽等癥狀，如果發(fā)熱持續(xù)不退，咳嗽加劇，就可能轉(zhuǎn)變?yōu)榉窝?，隨著肺部炎癥擴展，呼吸功能受影n向，患者出現(xiàn)氣急、喘憋、鼻翼扇動和鼻唇區(qū)紫紺；有的患者由于高熱和腦缺氧，引起腦水腫，出現(xiàn)嗜睡或煩躁不安，甚至昏迷。

肺炎是重癥之一，也是威脅嬰幼兒生命的危癥，重在預(yù)防，平時應(yīng)注意居室空氣流通，小心衣著冷暖，小兒要按時進行預(yù)防接種，肺炎患者進行食療可起到一定的功效。

板栗燒豬肉：取板栗250克，瘦豬肉500克、鹽、姜、豆豉各少許，將板栗去皮，豬肉切塊，加鹽等調(diào)料，加水適量紅燒，熟爛即可。

奶湯鍋子魚：取活鯉魚1尾，火腿片、玉蘭片、香菇片、蔥、姜、料酒、鹽、醋、奶湯(gp雞、鴨、肘子和骨頭燉的湯)適量，將鯉魚去鱗剖膛，除去內(nèi)臟、洗凈后切成瓦塊狀與蔥姜一起投入炒勺顛翻幾次，加料酒、鹽等調(diào)料，然后加入奶湯，再加適量的火腿片、玉蘭片、香菇片、燉3分鐘即可食用。

秋梨膏：取秋梨20個，紅棗1000克，鮮藕1500克，鮮姜300克，冰糖、蜂蜜適量。先將梨、棗、藕、姜砸爛取汁，加熱熬膏，入冰糖溶化后，再用蜜收膏，可早晚隨意服用。

薺菜姜湯：取鮮薺菜i00克，鮮姜10克，鹽少許。將薺菜洗凈切碎，生姜切片，加清水4碗，煮至2碗，用食鹽調(diào)味，每日分2次服用，連服3日。

黃精煮冰糖：取黃精30克，冰糖適量，將黃精洗凈，用清水發(fā)泡，置砂鍋內(nèi)，再放人冰糖，加水適量，煎煮后飲湯，日服2次。

絲瓜藤液：秋后剪斷絲瓜藤，套上一只瓶子，莖斷處有汁液流出，滴盡為止，瓶滿再換，每日飲服。

清肺湯：取銀花10克，牛蒡子12克，魚腥草15克，桑白皮10克，生甘草6克，將上五味加水煎服，日服2次。

本病中醫(yī)稱為“咳喘”。多因內(nèi)有痰熱，外受風(fēng)熱或風(fēng)寒，使肺氣失于宣降而發(fā)病。臨床分為風(fēng)寒閉肺、風(fēng)熱閉肺、痰熱閉肺、陰虛肺熱和脾肺氣虛五個證型。

(1)風(fēng)寒閉肺型，癥見發(fā)熱無汗，惡寒肢冷，咳喘痰稀，鼻塞流涕，舌苔薄白，脈浮或緊。治宜辛溫解表，宣肺止咳。

(2)風(fēng)熱閉肺型，癥見發(fā)熱有汗，或微惡寒，咳嗽氣 促，喘憋痰鳴，甚者高熱口渴，煩躁鼻煽，精神萎靡，口唇青紫，尿黃便干。舌苔黃厚，脈浮數(shù)。治宜辛涼解表，宣肺平喘。

(3)痰熱閉肺型，癥見咳嗽痰多，痰黃粘稠，胸憋鼻煽，口唇青紫，心煩不安，面赤口渴，喉間痰鳴，舌苔黃，脈滑數(shù)。治宜清熱宣肺，化痰平喘。

(4)陰虛肺熱型，癥見低熱盜汗，咳嗽少痰，略喘，面唇舌紅，口燥咽干。舌苔少，脈細數(shù)。治宜養(yǎng)陰清肺，止咳平喘。

(5)脾肺氣虛型，癥見面色咣白，咳喘痰稀，氣短乏力，自汗，四肢欠溫，食少便溏，舌質(zhì)淡,苔白，脈沉細無力。治宜扶正益肺，止咳化痰。

方1 杏仁蘿卜煎

組成：杏仁5克，生姜2片，白蘿卜50克。

用法：水煎服。

功效：辛溫解表，宣肺止咳。

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主治：外感風(fēng)寒，發(fā)熱無汗，惡寒、流清涕，咳嗽痰多者。

來源：梅瑪力，等．中醫(yī)小兒食物保健療法．北京：世界圖書出版公司，1989，129

方2 刀豆姜糖飲

組成：刀豆子、紅糖、生姜等量。

用法：刀豆子炒干，研粉，加紅糖生姜湯送服，1日3次，每次6克。

功效：宣肺平喘。

主治：風(fēng)寒閉肺，發(fā)熱無汗，鼻塞流涕，喘重咳輕者。

來源：路新國，等．中國飲食保健學(xué)．北京：中國輕工業(yè)出版社，2002，14l

方3 蕹萊蘿卜汁

組成：蕹菜、白蘿卜、蜂蜜等量。

用法：蕹菜白蘿卜同搗爛，取汁1杯，用蜂蜜調(diào)服。

功效：清肺平喘。

主治：肺熱咳嗽，發(fā)熱有汗，口干欲飲，伴喘息者。

來源：夏翔．家庭食養(yǎng)食補食療全書．沈陽：遼寧科學(xué)技術(shù)出版社，1999，101

方4 白果冬瓜子杏仁飲

組成：白果3個，冬瓜子15克，杏仁5克，冰糖適量。

用法：白果、冬瓜子、杏仁以水煮熬后，去渣，加入冰糖調(diào)勻，1日3次，每次1小杯。

功效：清肺化痰平喘。

主治：肺熱咳喘，發(fā)熱，汗出，喉中痰鳴，痰黃稠者。

來源：梅瑪力，等．中醫(yī)小兒食物保健療法．北京：世界圖書出版公司，1989，135

方5 石膏粳米

組成：生石膏、粳米等量。

用法：上二味，用水3大碗，煎至米熟爛，約2大碗，趁熱盡量飲之，每日l～2劑。

功效：清熱瀉火，除煩止渴。

主治：外感二三日后，壯熱，不惡寒而心中煩熱；或溫病邪在氣分，壯熱頭痛，口干煩渴，脈洪大有力者。較大患兒大葉性肺炎初期。

附注：天然石膏的水煎劑用于人體及動物實驗性發(fā)熱，皆有明顯解熱作用，因其解熱而不發(fā)汗，尤其適用于高熱患兒；本品內(nèi)服，還可抑制神經(jīng)、肌肉的興奮性，降低毛細血管的通透性，又有消炎、鎮(zhèn)痙、抗過敏等作用。

來源：雷載權(quán)，等．中國食療學(xué)·實用食療方精選．北京：中醫(yī)古籍出版社1988，16

方6 石膏粥

組成：生石膏100克，粳米60克，蔥白2莖，淡豆豉6克。

用法：將石膏打碎，用水5大碗，煎至3大碗，以汁人粳米、蔥、豉煮稀粥，空腹食用。

功用：清熱瀉火，宣散表邪。

主治：較大患兒大葉性肺炎初期，表邪未盡而氣熱已盛，發(fā)熱 汗出，痰多黃稠者。

來源：雷載權(quán)，等．中國食療學(xué)·實用食療方精選．北京：中醫(yī)古籍出版社1988，17

方7 生蘆根粥

組成：鮮蘆根150克，竹茹20克，粳米60克，生姜2片。

用法：先將蘆根、竹茹同煎取汁，去渣，人粳米煮粥，粥欲熟時加人生姜，稍煮即可。

功效：清熱生津，除煩止嘔。

主治：高熱引起的口渴，心煩，或胃熱嘔吐、呃逆及肺熱咳嗽，肺癰。

來源：敏濤，等．藥粥治病養(yǎng)生方．南昌：江西科學(xué)技術(shù)出版社，1994，129

方8 蘆筍飲

組成：鮮蘆竹筍500克，白糖適量。

用法：鮮蘆竹筍搗取汁，加入白糖飲用。

功效：瀉火解熱。

主治：熱病壯熱或痰熱咳嗽，發(fā)熱口干，痰黃稠，肺熱咳血等。

來源：民間驗方。

方9 魚腥草飲

組成：鮮魚腥草500克。

用法：將鮮魚腥草搗汁，頻飲。

功效：清熱解毒，消癰排膿，利水通淋。

主治：肺癰咳吐膿痰。

附注：服用2～3天后，部分患兒出現(xiàn)咳吐大量膿痰，此現(xiàn)象持續(xù)2～3天即減輕或消失，并非癥情加重。

來源：民間驗方。

方10 絲瓜飲

組成：絲瓜60克。

用法：水煎服。

功效：潤肺化痰。

主治：肺炎咳嗽痰多或痰黃粘稠。

來源：梅瑪力，等．中醫(yī)小兒食物保健療法．北京：世界圖書出版公司，1989，138

方11 蘿卜排骨湯

組成：肋排骨250克，蘿1、250克，生姜、鹽各少許。

用法：燒熟食用，每次1小碗，每日2次。

功效：清熱解毒，順氣止咳，利尿發(fā)汗。

主治：肺炎初愈咳喘無力，自汗，四肢欠溫者。

附注：此食療方在患兒患病期服用，對小兒肺炎有一定輔助療效。

來源：游新建，等．家常菜治療常見?。喜航骺茖W(xué)技術(shù)出版社，1995，114

方12 百合藕粉羹

組成：新鮮百合50克，藕粉適量，冰糖適量。

用法：百合、冰糖加水煮爛后，加入已調(diào)成糊的藕粉，作成羹。每日2次，每次食用1小碗。

功效：潤肺健脾。

主治：小兒肺炎后期，陰虛低熱盜汗，口干咽燥，干咳少痰者。

附注：在小兒肺炎治療過程中作為流質(zhì)給食。

來源：游新建，等．家常菜治療常見?。喜航骺茖W(xué)技術(shù)出版社，1995，115

方13 核桃羹

組成：核桃仁250克，甜杏仁汁300毫升，冰糖適量。

用法：核桃仁用溫水浸泡，去皮搗爛過濾，汁流人鍋中，加入甜杏仁汁、冰糖、清水適量煮沸即成。每日食用2次，每次1小碗。

功效：清熱化痰宣肺。

主治：小兒肺炎后期，氣虛咳喘無力，痰稀量少，無力咳出者。

附注：作為小兒肺炎患兒流質(zhì)給食。

來源：民間驗方。

方14 花生山藥薏仁粥

組成：花生仁250克，薏米仁50克，山藥50克，粳米50克。

用法：將花生仁、薏米仁、山藥和粳米，加水適量煮至粥稠為止。每日2次，每次食用1小碗。

功效：清熱潤肺和胃。

主治：小兒肺炎后期，身體虛弱，食欲不振，四肢乏力者。

附注：本品可調(diào)整患兒的機體抗病能力，從而達到早日康復(fù)的目的。