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日本林原生物化學(xué)研究所開(kāi)發(fā)的用淀粉原料大量生產(chǎn)的新低聚糖環(huán)狀四糖已被研究發(fā)現(xiàn)有降脂效果。同時(shí),在制造這種環(huán)狀四糖的過(guò)程中又發(fā)現(xiàn)了新的低聚糖環(huán)狀五糖。這些研究成果是在今年3月28日廣島召開(kāi)的日本農(nóng)業(yè)化學(xué)會(huì)2004年大會(huì)上發(fā)表的。
環(huán)狀四糖是由4個(gè)葡萄糖分子具有圓環(huán)狀鏈接結(jié)構(gòu)的最小環(huán)狀低聚糖,其分子結(jié)構(gòu)的中心有凹形形態(tài)結(jié)構(gòu)的特點(diǎn),可以作為包接(包埋)其他小物質(zhì)的微量級(jí)納米材料和功能性材料得到廣泛利用。
可以期望用于減肥瘦身環(huán)狀四糖除了可在其凹狀窩形結(jié)構(gòu)內(nèi)包埋各種物質(zhì)的用途以外,它還具有另一種特性:身體內(nèi)的各種酶類(lèi)幾乎完全不能使它分解。因此,利用它的這種特性,還可以用它作為可溶于水中的食物纖維利用。
試驗(yàn)結(jié)果表明,在用加環(huán)狀四糖的飼料喂養(yǎng)老鼠4周后,血液中的中性脂肪(三甘油酯)明顯降低,結(jié)果是體內(nèi)脂肪和皮下脂肪減少。動(dòng)物試驗(yàn)分成加環(huán)四糖1%、2%和5%的3種飼料,對(duì)照試驗(yàn)是無(wú)纖維組和加纖維組。結(jié)果表明,試驗(yàn)組老鼠體內(nèi)脂肪和皮下脂肪組織的脂肪重量與兩對(duì)照組老鼠有明顯低的差別,添加環(huán)四糖越多,低下現(xiàn)象越明顯,而且血漿中性脂肪也比對(duì)照組老鼠有明顯降低的區(qū)別,配合添加量越多,區(qū)別越大。從分析老鼠腸道內(nèi)代謝物的結(jié)果可知,其作用機(jī)制是環(huán)狀四糖抑制了從腸道吸收脂肪的結(jié)果。眾所周知,脂肪是在同由肝臟制造和膽囊分泌的膽汁酸結(jié)合而形成分子團(tuán)后被吸收的,但環(huán)四糖與膽汁酸結(jié)合后妨礙了分子團(tuán)的形成,從而抑制了脂肪在腸道內(nèi)的吸收。
這種抑制脂肪吸收的機(jī)制與其他食物纖維是同一機(jī)制。高黏度對(duì)食品加工性是不利的,這就不得不降低使用濃度,對(duì)此,環(huán)狀四糖屬于穩(wěn)定性的低分子物質(zhì),而且低甜度、水溶性,是便于加工利用的糖質(zhì),因此可以無(wú)損于食品風(fēng)味和食感地使用環(huán)四糖。從這一研究結(jié)果看,環(huán)四糖是一種適宜用于防止肥胖的減肥食品利用的材料。
環(huán)狀五糖研究新發(fā)現(xiàn)在這次發(fā)表新發(fā)現(xiàn)的環(huán)狀五糖是在制造環(huán)四糖過(guò)程中確認(rèn)的。這種環(huán)狀五糖新物質(zhì),是迄今為止尚未發(fā)現(xiàn)的又一種低聚糖新糖質(zhì),結(jié)構(gòu)很獨(dú)特。
環(huán)狀五糖是由5個(gè)葡萄糖分子成圓環(huán)狀鏈接而成的低聚糖,現(xiàn)階段研究中遇到的主要問(wèn)題是生成率低,大量生產(chǎn)還存在很多問(wèn)題。一旦取得技術(shù)突破,能夠大量生產(chǎn),那么對(duì)它的功能和用途研究就會(huì)及時(shí)進(jìn)行,這在科學(xué)界已引起很大關(guān)注。迄今為止,作為低聚糖已有6~8個(gè)葡萄糖分子的環(huán)狀糊精和環(huán)四糖,現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)新物質(zhì)隱藏于其中,已經(jīng)打開(kāi)了可以選擇的窗口,可望在生物納米材料、藥品液料輸液系統(tǒng)的基本制劑以及食品、化妝品材料等得到新的利用。
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日本林原生物化學(xué)研究所開(kāi)發(fā)的用淀粉原料大量生產(chǎn)的新低聚糖環(huán)狀四糖已被研究發(fā)現(xiàn)有降脂效果。同時(shí),在制造這種環(huán)狀四糖的過(guò)程中又發(fā)現(xiàn)了新的低聚糖環(huán)狀五糖。這些研究成果是在今年3月28日廣島召開(kāi)的日本農(nóng)業(yè)化學(xué)會(huì)2004年大會(huì)上發(fā)表的。
環(huán)狀四糖是由4個(gè)葡萄糖分子具有圓環(huán)狀鏈接結(jié)構(gòu)的最小環(huán)狀低聚糖,其分子結(jié)構(gòu)的中心有凹形形態(tài)結(jié)構(gòu)的特點(diǎn),可以作為包接(包埋)其他小物質(zhì)的微量級(jí)納米材料和功能性材料得到廣泛利用。
可以期望用于減肥瘦身環(huán)狀四糖除了可在其凹狀窩形結(jié)構(gòu)內(nèi)包埋各種物質(zhì)的用途以外,它還具有另一種特性:身體內(nèi)的各種酶類(lèi)幾乎完全不能使它分解。因此,利用它的這種特性,還可以用它作為可溶于水中的食物纖維利用。
試驗(yàn)結(jié)果表明,在用加環(huán)狀四糖的飼料喂養(yǎng)老鼠4周后,血液中的中性脂肪(三甘油酯)明顯降低,結(jié)果是體內(nèi)脂肪和皮下脂肪減少。動(dòng)物試驗(yàn)分成加環(huán)四糖1%、2%和5%的3種飼料,對(duì)照試驗(yàn)是無(wú)纖維組和加纖維組。結(jié)果表明,試驗(yàn)組老鼠體內(nèi)脂肪和皮下脂肪組織的脂肪重量與兩對(duì)照組老鼠有明顯低的差別,添加環(huán)四糖越多,低下現(xiàn)象越明顯,而且血漿中性脂肪也比對(duì)照組老鼠有明顯降低的區(qū)別,配合添加量越多,區(qū)別越大。從分析老鼠腸道內(nèi)代謝物的結(jié)果可知,其作用機(jī)制是環(huán)狀四糖抑制了從腸道吸收脂肪的結(jié)果。眾所周知,脂肪是在同由肝臟制造和膽囊分泌的膽汁酸結(jié)合而形成分子團(tuán)后被吸收的,但環(huán)四糖與膽汁酸結(jié)合后妨礙了分子團(tuán)的形成,從而抑制了脂肪在腸道內(nèi)的吸收。
這種抑制脂肪吸收的機(jī)制與其他食物纖維是同一機(jī)制。高黏度對(duì)食品加工性是不利的,這就不得不降低使用濃度,對(duì)此,環(huán)狀四糖屬于穩(wěn)定性的低分子物質(zhì),而且低甜度、水溶性,是便于加工利用的糖質(zhì),因此可以無(wú)損于食品風(fēng)味和食感地使用環(huán)四糖。從這一研究結(jié)果看,環(huán)四糖是一種適宜用于防止肥胖的減肥食品利用的材料。
環(huán)狀五糖研究新發(fā)現(xiàn)在這次發(fā)表新發(fā)現(xiàn)的環(huán)狀五糖是在制造環(huán)四糖過(guò)程中確認(rèn)的。這種環(huán)狀五糖新物質(zhì),是迄今為止尚未發(fā)現(xiàn)的又一種低聚糖新糖質(zhì),結(jié)構(gòu)很獨(dú)特。
環(huán)狀五糖是由5個(gè)葡萄糖分子成圓環(huán)狀鏈接而成的低聚糖,現(xiàn)階段研究中遇到的主要問(wèn)題是生成率低,大量生產(chǎn)還存在很多問(wèn)題。一旦取得技術(shù)突破,能夠大量生產(chǎn),那么對(duì)它的功能和用途研究就會(huì)及時(shí)進(jìn)行,這在科學(xué)界已引起很大關(guān)注。迄今為止,作為低聚糖已有6~8個(gè)葡萄糖分子的環(huán)狀糊精和環(huán)四糖,現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)新物質(zhì)隱藏于其中,已經(jīng)打開(kāi)了可以選擇的窗口,可望在生物納米材料、藥品液料輸液系統(tǒng)的基本制劑以及食品、化妝品材料等得到新的利用。