中醫(yī)專家提醒：喝牛奶易上火是誤區(qū)

新華社武漢５月４日專電（記者 戴勁松）牛奶是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，但也一直有不少人認(rèn)為喝牛奶易上火，不適合夏季食用。湖北中醫(yī)院消化內(nèi)科胡運(yùn)蓮主任醫(yī)師對(duì)此指出，這種認(rèn)識(shí)其實(shí)是錯(cuò)誤的。

胡運(yùn)蓮介紹說，牛奶味甘、性微寒，所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、維生素是其他食品無法比擬的，被譽(yù)為“完全營(yíng)養(yǎng)食品”。傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，牛奶可以補(bǔ)肺養(yǎng)胃、生津潤(rùn)腸、促進(jìn)發(fā)育、潤(rùn)澤肌膚、增加皮膚彈性、鎮(zhèn)靜安神、抗疲勞，還具有消炎、消腫、緩解皮膚干燥的作用，不僅可以提高人體的免疫能力，還是糖尿病、便秘、久病體虛、氣血不足、脾胃不和之人的主要滋補(bǔ)飲品。

胡運(yùn)蓮說，從牛奶的性味、成分和功效上來說，其食用不存在季節(jié)差別，更不會(huì)產(chǎn)生所謂的熱氣和上火。明代醫(yī)藥家李時(shí)珍的《本草綱目》中，就有牛乳可以補(bǔ)益勞損、潤(rùn)大腸、治氣痢、除黃疸的記載。相反，由于夏季天氣炎熱，人體代謝加快，消耗增大，水分散失也增多，作為營(yíng)養(yǎng)飲料的牛奶不僅可補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)成分，其接近８０％的水分含量還可起到補(bǔ)充水分的作用。

胡運(yùn)蓮特別提醒，夏天由于氣溫炎熱，牛奶極容易變質(zhì)，一定要煮開了再喝，而且最好現(xiàn)煮現(xiàn)喝。喝牛奶以早晚為最佳時(shí)間，飯后喝營(yíng)養(yǎng)吸收更好。