中醫(yī)古籍

  • 春來(lái)菠菜是佳蔬

    按照中醫(yī)“四季側(cè)重”的養(yǎng)生原則，春氣通肝，春季補(bǔ)五臟應(yīng)以養(yǎng)肝為先。而眾多蔬菜之中，最適宜養(yǎng)肝的就是菠菜。中醫(yī)認(rèn)為，菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥，長(zhǎng)于清理人體腸胃的熱毒。

    從營(yíng)養(yǎng)角度，菠菜含有十分可觀的蛋白質(zhì)、維生素A、B、C、K。每100克菠菜含蛋白質(zhì)2.4克（0.5千克菠菜相當(dāng)于2個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)含量），維生素A3毫克（比胡蘿卜多），維生素B10.06毫克、B20.16毫克、維生素C31.4毫克（為番茄的3倍）。多食用菠菜，能使人體日常生活中攝入的蛋白質(zhì)充足，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，精力充沛。

    菠菜對(duì)高血壓、糖尿病貧血等都有較好的治療作用，可參考以下做法：高血壓、頭痛、目眩、便秘者，用鮮菠菜及根100克，開(kāi)水燙3分鐘，撈起和麻油拌食。每日2次。

    風(fēng)火赤眼者，用菠菜子、野菊花各20克，水煎飲。

    缺鐵性貧血、衄血、便血、壞血病者，取新鮮菠菜連根100克，洗凈，煮湯食用?？膳c兔肝同煮湯，有養(yǎng)陰生血功能。（中國(guó)中醫(yī)藥報(bào) 凹 凸）

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