中醫(yī)古籍
  • 從曹操刀斬陸矜說起

    據(jù)說三國時候,有一個庸醫(yī)名叫陸矜,因久混江湖,收集了~些醫(yī)家的驗方,隨即到處行醫(yī)賣藥。有一年,陸矜來到許昌,聽說曹操患偏頭痛,正到處訪查名醫(yī),認為這是天賜給他巴結權貴、升官發(fā)財?shù)牧紮C,便日夜兼程趕到軍營,許下了“包治”的諾言。他為曹操粗略切脈之后,便開出處方,取來一銅器煎藥。、藥熬好后,他親自捧給曹操,不料曹操服藥后病情反而更加嚴重。這時,隨軍醫(yī)生告訴曹操:“銅器煎藥乃醫(yī)家大忌?!安懿俾犃T,連呼:“庸醫(yī)害我也!”盛怒之下,下令將陸矜推出斬首。

    這個故事告訴我們,選擇好煎藥工具是煎煮中藥的首要環(huán)節(jié)。那么,用什么鍋煎藥最好呢?古人強調(diào):“煎藥忌銅鐵器,宜用銀器瓦罐,洗凈封固?!皬默F(xiàn)代的目光來看,煎藥鍋應是化學性質穩(wěn)定,不易與所煎藥物內(nèi)的成分起化學反應,同時具有較好的傳熱性能,受熱均衡,不易糊底的器皿。對照這些基本要求,煎中藥最宜用沙鍋。因為沙鍋的化學性質穩(wěn)定,不易與中藥所含成分發(fā)生化學反應,煎出的湯劑質量好;同時,沙鍋的傳熱性能緩和,受熱均勻,散熱又慢,不易糊底。如果沒有沙鍋、瓦罐,可選用不銹鋼、搪瓷和玻璃器皿。作為藥鍋,還必須注意清潔,每次煎藥完畢最好立即去渣洗凈。鍋內(nèi)若殘存一些藥渣,會影響再次煎藥的效果。

    一些人喜歡用鐵鍋、鋁鍋煎藥,其實并不科學。因為這些金屬鍋化學性質不穩(wěn)定,易于氧化,生成對人體有害的物質。如鐵鍋中的鐵元素易與中藥的鞣質發(fā)生化學反應,可生成不溶于水的鞣酸鐵,使藥液顏色變深;另一方面,中藥中具有治療作用的生物堿因得不到鞣酸而不能溶解于水,會降低藥效。此外,訶子、地榆、蘇木等中藥所含的酚羥基化合物與鐵起化學反應,生成紫色、黑色或墨綠色沉淀物,這種藥液不但帶有鐵銹味,還會使服藥者發(fā)生惡心、嘔吐等現(xiàn)象。鋁鍋雖然化學性能穩(wěn)定,但與中藥的有機酸產(chǎn)生化學反應形成的化合物進人人體后,被吸收并積蓄于肝、腎、腦組織中,可使人體血清無機磷水平下降,引起關節(jié)疼痛、軟弱無力等。研究證實,在患有肌萎縮性脊髓側索硬化癥、帕金森癥、老年性癡呆癥等病人的神經(jīng)元中,鋁含量比健康人高出2~3倍。

    銅鍋目前已很少,用它煎中藥,銅元素與中藥中的某些成分發(fā)生化學反應可生成銅綠,對人體健康亦有一定損害,因此也應忌用。

    摘自:民族醫(yī)藥報文/姜琳

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