中醫(yī)談“火”話食療

所謂上“火”，實(shí)際是中醫(yī)所談的一種致病因素，有外感、內(nèi)生之分。外感“火”、“熱”之邪，其實(shí)就是熱邪，只是程度不同。“火”乃“熱”之極也。內(nèi)生火熱多因陽盛有余化火，或陰虛火旺，或邪郁化火，或五志過極，氣機(jī)不暢，陽氣不能宣發(fā)所致。

外感“火”、“熱”之邪的致病特點(diǎn)有四：

1.“火”為陽邪，其性先上，故火之為病，常見面紅，目赤，發(fā)燒，舌邊、舌尖紅腫或口舌生瘡，牙齦腫痛，咽紅腫痛。

2.“火”耗氣傷津，消灼陰液，往往口渴喜冷飲，咽干舌燥，小便短赤，大便秘結(jié)。

3.“熱”入血分可使血流薄疾，甚則灼傷脈絡(luò)，迫血妄行，而致各種出血，如吐血、衄血、便血、尿血、崩漏。

4.“火”若侵入血分再郁結(jié)局部使脈絡(luò)氣血不通，可發(fā)癰腫瘡瘍。故《靈樞·癰疽》說：“火熱不止，熱勝則肉腐，肉腐則為膿……”

內(nèi)生火熱是疾病發(fā)展過程中由于臟腑氣血陰陽的功能失調(diào)所產(chǎn)生的病理狀態(tài)，它有虛、實(shí)之分。實(shí)火與虛火的形成機(jī)理雖有不同，但表現(xiàn)上往往類似。且因?qū)嵒鹂芍聜幒慕?，動血的一面又可形成陰虛火旺的虛火或虛?shí)夾雜之證。心火旺可見心悸、失眠、多夢、舌尖痛、口舌糜爛、尿黃灼熱等證，心火也有實(shí)虛之分。實(shí)火多由邪熱內(nèi)蘊(yùn)、痰火內(nèi)郁或情志所傷，五志過極化火而致。若勞累過度，耗傷心之陰血，形成陰陽失衡，陽氣偏亢則為虛火。肝火上炎表現(xiàn)為頭漲痛，面紅目赤，急躁易怒，耳鳴甚至暴聾?！盎稹币灿刑?、實(shí)之分，因肝陰不足，水不涵木，陰之不足陽之升動可致因肝火亢盛，氣郁化火亦使然。肺陰不足內(nèi)熱自生后可見干咳少痰、氣短、口咽干燥、潮熱盜汗、五心煩熱，若肺絡(luò)受損會見咯血。

對于虛火、實(shí)火臨床需四診合參、辨證施治。同時(shí)如果我們采取食療方法配合治療，會起到促進(jìn)療效的作用。

綠豆味甘性寒涼，能解暑熱，除煩熱，還有解毒的功效?？梢园緶⒅笾嗷蜃龀删G豆糕食用。但注意不宜與中藥同服。

兔肉味甘性涼，有解熱毒、涼血、通便作用?？梢约t燒或燉湯。

梨味甘微酸性寒，有清熱潤肺、除煩止渴的功效，對熱病后心煩口渴、尿黃便干尤為適宜。可生吃或用梨去核塞入冰糖或蜂蜜蒸熟后食用。注意梨汁性寒，便稀者少食。

桑葚味甘酸性寒，有滋陰補(bǔ)血益肝腎的作用。對于陰虛內(nèi)熱引起的耳鳴、失眠、心悸有輔助治療作用。生食或用50克水煎服。

荸薺味甘性微寒，有清熱解渴化痰作用，適用于熱病的心煩口渴、咽喉腫痛、口舌生瘡、大便干、尿黃者。可以生食也可炒菜，還可以搗汁冷服，對咽喉腫痛尤佳。

百合味甘微苦性微寒，能清熱又能潤燥，對肺陰不足引起的干咳、少痰或低熱、咽喉腫痛均有效。用鮮百合搗汁加水飲之，亦可煮食，也可用冰糖一起煮食。

芹菜味甘苦性微寒涼，有清肝火、通利血脈的功效，對頭暈、面紅目赤、牙齦腫痛等有輔助療效?？梢詻霭?，也可水煎飲。

黃花菜味甘性涼平，有清熱解毒功效?？捎糜谘例l腫痛、肝火、頭痛頭暈、鼻衄等?？梢猿词旎蚣鍦秤?。要注意鮮黃花菜食用不當(dāng)可引起中毒。

藕味甘性平寒，有清熱生津、除暑熱、涼血止血作用，另外，還有潤肺止咳作用。用鮮藕生食或搗汁為宜。