糖果小常識(shí)

糖果是以白砂糖、淀粉糖漿（或其他食糖）或允許使用的甜味劑為主要原料，按一定生產(chǎn)工藝要求加工制成的固態(tài)或半固態(tài)甜味食品。

糖果分類：糖果可分為硬質(zhì)糖果、硬質(zhì)夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等。其中硬質(zhì)糖果是以白砂糖、淀粉糖漿為主料的一類口感硬、脆的糖果；硬質(zhì)夾心糖果是糖果中含有餡心的硬質(zhì)糖果；乳脂糖果是以白砂糖、淀粉糖漿（或其他食糖）、油脂和乳制品為主料制成的，蛋白質(zhì)不低于１．５％，脂肪不低于３．０％，具有特殊乳脂香味和焦香味的糖果；凝膠糖果是以食用膠（或淀粉）、白砂糖和淀粉糖漿（或其他食糖）為主料制成的質(zhì)地柔軟的糖果；拋光糖果是表面光亮堅(jiān)實(shí)的糖果；膠基糖果是用白砂糖（或甜味劑）和膠基物質(zhì)為主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果；充氣糖果是糖體內(nèi)部有細(xì)密、均勻氣泡的糖果；壓片糖果是經(jīng)過造粒、黏合、壓制成型的糖果。

最近幾年，糖果業(yè)的競爭愈加激烈，糖果行業(yè)在經(jīng)歷了質(zhì)量、口味的競爭后已日漸成熟，目前正在走向功能、外觀等多方面的競爭?，F(xiàn)在人們越來越注重健康，對糖果的消費(fèi)也顯示了健康營養(yǎng)方面的需求。因此，具備各種“功能”（如富含維生素、含牛奶成分、防止咳嗽、使口氣清新、無糖等）的糖果品種正向休閑化和功能化食品發(fā)展。在各地大型食品超市貨架上，各種糖果琳瑯滿目，目不暇接。

糖果的主要成分是碳水化合物，提供給人體能量。當(dāng)人們感到疲勞或饑餓時(shí)，吃一粒糖果，就會(huì)感到精神倍增，有利健康。但對某些消費(fèi)者來說，特別是兒童，過多食用糖果，會(huì)造成人體內(nèi)能量積累，影響正常食欲。消費(fèi)者在選購糖果時(shí)，可根據(jù)各自的需要和特點(diǎn)，挑選相應(yīng)的產(chǎn)品。同時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

１．盡可能在正規(guī)的商店或超市里購買糖果，因?yàn)檫@些商店或超市的進(jìn)貨渠道規(guī)范，萬一出現(xiàn)質(zhì)量問題能得到較好解決。

２．選購近期生產(chǎn)的、包裝完整的產(chǎn)品。特別是一些含乳制品的糖果，超過保質(zhì)期，容易發(fā)生變質(zhì)。外觀上會(huì)發(fā)黃，口感上會(huì)有異味。另外包裝破損，產(chǎn)品會(huì)受到污染。

３．糖尿病人或正在減肥人士可選購無糖糖果，這些糖果是采用甜味劑制成，不含蔗糖。

４．臨睡前盡量少吃糖果，避免過多的能量在體內(nèi)積蓄，轉(zhuǎn)化為脂肪。