食物降脂安全有效

高脂肪、高蛋白、高熱量食物攝入過多，使許多現(xiàn)代人患上高脂血癥、脂肪肝、冠心病等與脂類代謝異常有關(guān)的疾病，在進(jìn)行藥物治療的同時(shí)，適當(dāng)選擇能調(diào)節(jié)血脂的食物，對(duì)健康將大有裨益。

燕麥燕麥中的可溶性纖維素能減少腸道吸收膽固醇，降低血液中脂肪酸的濃度，減少低密度脂蛋白膽固醇（壞的膽固醇）和甘油三酯。平均來說，一天攝取可溶性纖維素5～10克，可降低約5％的低密度脂蛋白膽固醇。其他富含可溶性纖維素的食物還有大麥、四季豆、蘋果、桃、瓜類、菇類、海帶、木耳、紫菜等。

堅(jiān)果杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子等堅(jiān)果含有多不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，還能維持動(dòng)脈血管的彈性。每天吃13克堅(jiān)果的人得冠心病的風(fēng)險(xiǎn)，比吃不到1克的人少四成。但堅(jiān)果惟一的缺點(diǎn)就是熱量太高。專家建議，不妨每周吃兩次，每次吃8克，即可獲得豐富不飽和脂肪酸和抗氧化劑。

黃豆黃豆的飽和脂肪含量低，用大豆蛋白質(zhì)部分取代動(dòng)物性蛋白質(zhì)，可降低血中總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯，而又不影響高密度脂蛋白膽固醇（好的膽固醇）。另外，黃豆所含的異黃酮和纖維素，也能降低膽固醇，每天攝取20～50克大豆蛋白質(zhì)，可降低約4％～8％的低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯。要注意的是，黃豆在加工過程中會(huì)損失一定量的異黃酮和纖維素。

深海魚深海魚中的ω-3脂肪酸可以降低甘油三酯的濃度，減緩血液凝集速度，發(fā)揮保護(hù)心血管的作用，減少冠心病的發(fā)病率和死亡率。深海魚有鮭魚、鮪魚、鯖魚、秋刀魚、海鰻等魚類，最好能夠每周至少吃兩次。

柳橙汁柳橙汁中含有的植物固醇是一種與膽固醇結(jié)構(gòu)類似的化學(xué)物質(zhì)，可以和膽固醇競爭吸收通道，進(jìn)而降低血液中膽固醇的量。有研究指出，每天攝取植物固醇2～3克，可降低6%～15％低密度脂蛋白膽固醇，而不影響高密度脂蛋白膽固醇。