抓食品藥品安全要標本兼治——訪北京天衛(wèi)診所醫(yī)生徐文波

抓食品藥品安全要標本兼治

——訪北京天衛(wèi)診所醫(yī)生徐文波

2003年12月17日

在日本生活了8年的徐文波說，實事求是地講，相比于日本，在國內(nèi)一些地方買食品和藥品有時確實不放心。她舉例，在日本，食品的保質(zhì)期規(guī)定得非常嚴格，比如有的盒飯規(guī)定保質(zhì)期是1天，那么到了下午，盒飯就會大幅度降價，甚至常常是半價。而在北京的超市里很少有保質(zhì)期1天的食物，也不會有這么大的降價幅度。

她還說，日本的超市里，所有商品上都貼有保質(zhì)期的標簽，包括雞蛋、散裝食品等。而北京的超市里有些商品則做不到。象有一些需要顧客自己稱量的小食品，比如花生瓜子、蜜餞干果之類。不僅無保質(zhì)期，而且有的沒有遮蓋物，空中的臟東西會落進去，加上所有人的手都去抓同一把盛裝的勺子，也顯得不太衛(wèi)生。這些人為的污染都應該消除。

她還提出，集貿(mào)市場里的東西就更讓人不放心了，比如部分小商販為使商品看上去鮮靈，便用硫磺去熏蒸，這對人體的危害是很大的。而且許多蔬菜的安全檢測手段不健全，對食品進入市場的把關(guān)手續(xù)不嚴。在日本，蔬菜等食品進入超市前，均由專門的檢測機構(gòu)對其進行檢測，合格了才能進入超市，因此顧客都非常放心。

徐文波接著談到了藥品，在日本對藥品的管理非常嚴格。我國超市里可以買到的創(chuàng)可貼，日本只在藥店里出售，而且必須是藥劑師在場的情況下才能買到。而藥劑師能賣的藥也非常少，像抗生素之類，又須憑醫(yī)師的處方才能買到，藥劑師是沒有資格賣的。保健品也是這樣，無論是審批還是銷售，都非常嚴格，像砂仁、豆蔻之類在我國既可以當食品又可以當藥品的，在日本都算作藥，必須在藥店里才能買。

她建議，只對市場里的商品進行檢查監(jiān)管是治標不治本，因為商品是無限的，查不過來；而應對企業(yè)加強管理，這更重要。因為企業(yè)是有限的，完全可以做到嚴格監(jiān)管。她舉例說，在日本的食品、藥品企業(yè)中，質(zhì)檢科的人員工作一般比較輕松，而中國的制藥企業(yè)中，質(zhì)檢科的員工相對忙些。為什么呢？因為日本的企業(yè)從源頭的管理就非常嚴格，每一道工序都是有標準的，必須合格，那么最后出來的產(chǎn)品就必然是合格的。比如，要想讓雞肉合格，那么對工廠的環(huán)境、飼料、抗生素等，都要進行全面管理，否則，這批雞肉合格了，下一批就有可能不合格。光去查雞肉，永遠查不完。而國內(nèi)雖然類似的相關(guān)制度也制定了不少，但執(zhí)行和落實情況遠不如人意。

政府之所以提出要搞“放心工程”活動，說明我們的食品和藥品存在讓人不放心的地方。她不無擔憂地說，這種短期的“工程”很容易做不到位，而做不到位就是虛的。因此，政府部門更應該做出嚴格的行業(yè)標準，從源頭對企業(yè)嚴加管理，避免“不放心”的事情出現(xiàn)，讓老百姓真正能從“放心工程”中獲益。