高鹽飲食增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)

一項(xiàng)研究顯示，高鹽飲食可能增加人們罹患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。在攝取低鹽食物的男性中，患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)是每年每１０００人中１人。而在攝取高鹽食物的男性中，這一風(fēng)險(xiǎn)增加一倍，為每５００人中１人。

在習(xí)慣低鹽飲食的女性中，患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)是每２０００人中１人。習(xí)慣高鹽飲食的女性患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)則是每１３００人中１人。

胃癌是世界上第四大常見(jiàn)癌癥，但卻是死亡率第二高的癌癥，每年約有７７．６萬(wàn)人死于此病。

報(bào)告所說(shuō)的患癌癥風(fēng)險(xiǎn)增加一倍者，是指那些每天攝入１２g～１５g鹽的人群。

不過(guò)，今年早些時(shí)候發(fā)表在英國(guó)《癌癥》月刊上的這份研究報(bào)告認(rèn)為，那些每天攝入鹽分低至４g～６g的人群也可能面臨患胃癌風(fēng)險(xiǎn)增加。

日本國(guó)家癌癥中心研究所的研究人員研究了反映日本4個(gè)地區(qū)民眾詳細(xì)飲食情況的調(diào)查表。他們發(fā)現(xiàn)，在１８４８４名男性中，有３５８人患胃癌，在２０３８１名女性中，有１２８人患胃癌。

這項(xiàng)研究依據(jù)的是４００００名日本人１１年來(lái)的飲食、飲酒和吸煙習(xí)慣。在日本，人們攝取高鹽、腌制食品和吸煙的情況越來(lái)越普遍。

研究小組負(fù)責(zé)人說(shuō)，雖然發(fā)病率穩(wěn)定下降，但胃癌仍然是日本最常見(jiàn)的癌癥。研究發(fā)現(xiàn)，除了攝取高鹽食物以外，吸煙及果蔬攝取量低也會(huì)增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是男性。