中醫(yī)古籍
  • 海參的藥用價(jià)值

    一、海參與抗腫瘤有關(guān)的活性物質(zhì)有:海參皂甙是世界上發(fā)現(xiàn)的第一個(gè)來源于動(dòng)物的皂甙,也是首例被發(fā)現(xiàn)有體內(nèi)抑制腫瘤生長作用的動(dòng)物成分,對實(shí)驗(yàn)?zāi)[瘤細(xì)胞(小鼠 S-180及人瘤細(xì)胞)顯示細(xì)胞毒作用,海參糖胺聚糖能抗多種實(shí)驗(yàn)動(dòng)物腫瘤的生長,對 MA-737乳腺癌和T795肺癌抑制率分別達(dá)79%和60%以上,可以抑制MA-737乳腺癌及Lewis肺癌的轉(zhuǎn)移,同時(shí)抑制腫瘤血管形成。海參糖蛋白能通過免疫介導(dǎo)抑制動(dòng)物移植瘤的生長。海參酸性粘多糖( S jamp)能提高腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬百分率和吞噬指數(shù),增強(qiáng)機(jī)體單核———吞噬細(xì)胞系統(tǒng)的吞噬功能,并對放、化療引起的免疫功能低下。海參多糖在體外能促進(jìn)小鼠脾淋巴細(xì)胞增殖、分泌參與腫瘤免疫的細(xì)胞因子 TL-2,具有顯著的抗腫瘤、免疫增強(qiáng)作用。

    二、臨床研究證明海參活性物質(zhì)的抗癌防癌作用表現(xiàn)如下:

    1、海參酸性粘多糖( S jamp)對多種動(dòng)物移植腫瘤有效。腹腔注射50mg/kg對小鼠肉瘤( S-180)抑制率為53%,肉瘤為49%,淋巴肉瘤(Lio-1)為51%,黑色素瘤為55%,小鼠乳腺癌( MA-737)為79%88%。對 L ewis肺癌和T795肺癌的抑制率可達(dá)66%79%。組織學(xué)顯示腫瘤毛細(xì)血管量少,出血壞死區(qū)小,癌周淋巴細(xì)胞反應(yīng)明顯,癌細(xì)胞浸潤輕或無,電鏡見瘤細(xì)胞內(nèi)細(xì)胞器減少,線粒體腫脹,粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)擴(kuò)張和脫顆粒,以及多聚核糖體解聚等。S jamp與可的松合用具有明顯的增強(qiáng)作用,如對 S180實(shí)體瘤的抑瘤實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)單用考的松抑瘤率為55.2%,單用 S jamp(30mg/kg)抑瘤率為14%,而兩者合用時(shí)則抑瘤率高達(dá)75.8%(P<0.01)。為了證實(shí) S jamp與考的松合用抗腫瘤作用的機(jī)制是抑制腫瘤血管的形成,病理學(xué)專家胡人杰等作了 S jamp與考的松合用對家兔角膜移植腫瘤誘發(fā)血管生成的抑制試驗(yàn)。試驗(yàn)結(jié)果顯示 S jamp有一定的抗腫瘤、抗轉(zhuǎn)移和增強(qiáng)免疫功能的作用,有望成為一種具有特色的抗腫瘤藥物或生物反應(yīng)調(diào)節(jié)劑。

    2、對機(jī)體免疫功能的影響海參能提高機(jī)體的細(xì)胞免疫功能,改善和增強(qiáng)因荷瘤或使用抗癌藥物引起的動(dòng)物機(jī)體免疫功能低下狀況。小鼠腹腔巨噬細(xì)胞吞噬功能和遲發(fā)超敏反應(yīng)試驗(yàn)證明:S jamp對正常小鼠或用環(huán)磷酰胺造成免疫功能低下的小鼠,以及對荷瘤小鼠( MA-737),均可改善小鼠的細(xì)胞免疫抑制狀態(tài),使吞噬功能和遲發(fā)超敏反應(yīng)提高。海參提取液在體外可誘導(dǎo)鼻咽癌患者調(diào)節(jié) T細(xì)胞亞群陽性細(xì)胞的增加。病理專家黃添友觀察到海參酒精提取物能減少 E BV感染鼻咽癌患者三種免疫球蛋白的分泌量。臨床專家周德麗進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)海參和獼猴桃提取物體外與少量基因重組人白細(xì)胞介素2一起能大量擴(kuò)增激活 L AK細(xì)胞,增強(qiáng)了對腫瘤細(xì)胞的殺傷力和持久性。

    3、鎮(zhèn)痛解痙作用海參皂甙特異于神經(jīng)和肌肉抑制或興奮細(xì)胞膜上的關(guān)鍵靶位即神經(jīng)受體或離子通道,從而影響與受體有關(guān)的一系列細(xì)胞調(diào)控活動(dòng),阻斷神經(jīng)傳導(dǎo)起到鎮(zhèn)痛解痙作用。如刺參提取液能對抗小鼠腹腔注射0.1%醋酸引起的扭體反應(yīng),當(dāng)刺參提取液濃度為20%時(shí),1ml刺參提取液的鎮(zhèn)痛作用相當(dāng)于1mg嗎啡。刺參提取液能對抗乙酰膽堿或氯化鋇對小鼠腸平滑肌的興奮作用。

    現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明,海參體內(nèi)含有50多種對人體生理活動(dòng)有益的營養(yǎng)成分,其中蛋白質(zhì)含量極高,18種氨基酸、?;撬?、硫酸軟骨素、刺參粘多糖多種成分,鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等元素及維生素B1、維生素B2、尼克酸等多種維生素。所含的18種氨基酸中,有8種是人體自身不能合成的必需氨基酸。在中國人的眼中,海參的壯陽作用尤其突出。這是因?yàn)榘被崾菢?gòu)成蛋白質(zhì)的基本物質(zhì),是人體生命活動(dòng)主要物質(zhì)基礎(chǔ)。其中海參精氨酸最為豐富,號稱“精氨酸大富翁”。眾所周知,精氨酸是構(gòu)成男性精細(xì)胞的主要成分,又是合成人體膠原蛋白的主要原料,可促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的再生和機(jī)體受損后的修復(fù),還可以提高人體的免疫功能,延年益壽。故古代醫(yī)人稱海參“補(bǔ)腎經(jīng)、益精髓、消痿涎,攝小便,壯陽,生百脈。”(《本草綱目拾遺》)。

    不同海域、不同科類的海參還有不同的營養(yǎng)和藥用價(jià)值。二十世紀(jì)八十年代,我國學(xué)者從玉足海參體壁中提取的一種含巖藻糖(L-fu cos)的糖胺聚糖,即海參糖胺聚糖(hGAG)。在研究hGAG的抗腫瘤作用時(shí)發(fā)現(xiàn)其可以引起實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的出血,從而使人們逐漸認(rèn)識其抗凝作用。研究者曾用hGAG對正常人及心、腦血管血栓性疾病病人進(jìn)行治療,發(fā)現(xiàn)其具有抗凝、降低血液粘稠度及降低血脂的作用,有利于提高抗凝系統(tǒng)的活性,延緩血栓的形成。

    值得一提的是,海參是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、無膽固醇的營養(yǎng)保健食品。幾億年的歷史衍變,底棲礁叢、趨利避害的生活習(xí)性,物競天擇、適者生存的生物進(jìn)化規(guī)則,使海參體內(nèi)積累了極其豐富的營養(yǎng)成分,形成了近乎完美、均衡合理的營養(yǎng)結(jié)構(gòu),自古就被人們所認(rèn)識。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,藥食同源。食用海參將成為現(xiàn)代人養(yǎng)生調(diào)理、滋容美體、延年益壽的首選。

    海參的營養(yǎng)成分:

    自古以來,陸有人參,海有海參,兩參幾乎齊名。海參不僅被冠為肴品海八珍之首,而且歷來被認(rèn)為是一種名貴滋補(bǔ)食品和藥材。據(jù)分析,鮮刺參含水分76.5%,蛋白質(zhì)14.1%,脂肪0.2-0.3%,灰分0.3一1.1%,熱量94千卡:干刺參的成分為:100克含蛋白質(zhì)76.5克,脂肪1.1克,碳水化合物13.2克,灰分3.8克,鈣357毫克,鐵2.4毫克,硫胺素0.01毫克,核黃索0.02毫克,尼克酸0.1毫克。每公斤干海參含碘6000微克。海參雖含三磷酸腺管(ATP)較少,口味度較差,但營養(yǎng)價(jià)值極高,因?yàn)樗休^高的光氨酸、精氨酸、松氨酸等,而且海參的蛋白質(zhì)為水溶性,不需要鹽、酸、堿及脂肪的幫助即可分解為各種極易被人體吸收的氨基酸。古人雖不能分析海參的有效成分,但憑借千百年來的懸壺經(jīng)驗(yàn),對海參予以極高的評價(jià)。明代謝肇浙著的《五雜俎》一書中說:“海參……其性溫補(bǔ),足敵人參,故名海參”。清代《本草以新》云,海參有“補(bǔ)腎益精,壯陽療萎”的功效。

    海參與惡性疾病:

    現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明,海參獨(dú)特的成分能抗拒單純性皰疹病毒(HSV)所引起的組織培養(yǎng)細(xì)胞的特異性病變,對惡性肝炎病人“三陽”轉(zhuǎn)陰及恢復(fù)肝功能方面,比常規(guī)藥物療效為好,抗放射性功能很強(qiáng),并可以促進(jìn)機(jī)體的造血功能。通過藥理實(shí)驗(yàn)證明,刺參粘多糖具有廣譜的抗腫瘤作用。經(jīng)試驗(yàn),小鼠經(jīng)腹腔或靜脈注射海參提取物對轉(zhuǎn)移性腫瘤有顯著的抑制作用,特別是對MA737乳腺癌的功效達(dá)88%,對小鼠肉瘤S180的抑制率為55-61%,對小鼠淋巴肉瘤Lio-1和S37都有較強(qiáng)的抑制腫瘤生長的作用。加之海參富含重要的自由基清除劑SOD、元素硒、鍺等,提高了機(jī)體抗氧化能力,達(dá)到防癌、抗癌的作用。

    海參體中還有珍貴的海參素 它的分子結(jié)構(gòu)似皂甙,是羥甾烷衍生物的配糖體,它的藥用保健價(jià)值極高,科學(xué)研究證明,它對中風(fēng)痙孿性麻痹有明顯的治療作用

    海參治療類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎:

    風(fēng)濕性疾病是一類以疼痛為主要癥狀、病變累及骨、關(guān)節(jié)、肌肉、皮膚、血管以及腱鞘、滑囊、筋膜、包囊等相關(guān)軟組織的疾病總稱。其包含范圍甚廣,病種涉及感染性疾病、免疫性疾患、代謝性疾患、內(nèi)分泌疾患、退行性疾患等,其中以類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、強(qiáng)直性疾柱炎、系統(tǒng)性紅斑狼瘡、感染性關(guān)節(jié)炎、退行性關(guān)節(jié)炎、干燥綜合癥等為多見。風(fēng)濕病的起因復(fù)雜、病程長、易復(fù)發(fā)、治療棘手,長期以來被列為世界上難治性疾病之一。

    西醫(yī)臨床上風(fēng)濕病的治療藥物大致分為兩類:

    1.改善癥狀的快作用藥物,包括非甾體類抗炎藥如消炎痛、布洛芬和腎上腺糖皮質(zhì)激素類藥物如強(qiáng)的松、可的松等。這類藥物雖能明顯改變風(fēng)濕病的癥狀,但因副作用及不能控制病情,長期應(yīng)用弊多利少。

    2.改善病情的慢作用藥物如金制劑、青霉素、甲氨喋呤等。這類藥物并不能防止和明顯降低關(guān)節(jié)結(jié)構(gòu)的破壞過程,而且副作用大。

    中醫(yī)對風(fēng)濕病的治療方法也多種多樣。除了辯征及辯病用藥外,還有許多行之有效的單驗(yàn)方和中成藥如雷公藤。針灸、推拿、氣功和多種外治療法對許多風(fēng)濕性疾病的功能恢復(fù)均有重要的輔助治療作用,是風(fēng)濕性疾病綜合防治措施的重要組成部分。

    以上用于治療風(fēng)濕病的藥物因有副作用常常對患者身體造成一定的損傷。下面介紹的幾種產(chǎn)品是國外最新的用于關(guān)節(jié)炎治療的藥物。它們以有效但無毒無副作用而備受臨床醫(yī)生及患者的歡迎。

    一、海參

    海參的疾病治療作用早在5000年前就有記載。中醫(yī)上,海參被當(dāng)作一味醫(yī)治慢性關(guān)節(jié)炎、腱炎、踝扭傷及韌帶拉傷的藥物;在中國,海參除了是餐桌上的美味外,還被認(rèn)為有壯陽的作用。美國及澳大利亞的風(fēng)濕病專家用海參治療類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎及骨關(guān)節(jié)炎的臨床試驗(yàn)上,接受治療的患者病情明顯好轉(zhuǎn),病人握拳有力了,患關(guān)節(jié)晨僵時(shí)間縮短,血液檢查指標(biāo)恢復(fù)正常,而且沒有副作用。研究顯示,海參對骨關(guān)節(jié)炎及風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎確有療效。

    二、硫酸葡萄糖胺和硫酸軟骨素

    硫酸葡萄糖胺是在人體內(nèi)自然合成的,是軟骨基質(zhì)的重要原料。硫酸軟骨素分子比葡萄糖胺大50至300倍,是軟骨基質(zhì)的成份之一,兩種物質(zhì)常結(jié)合使用,一起用于關(guān)節(jié)炎的治療。

    主要作用有:

    ①抑制關(guān)節(jié)痛及關(guān)節(jié)炎

    ②損傷的關(guān)節(jié)軟骨和肌腱再生及修復(fù)

    ③治療退化性關(guān)節(jié)炎以及腰酸、背痛

    硫酸葡萄糖胺及硫酸軟骨素均屬天然物質(zhì),絕無副作用。

    海參與抗衰老:

    現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明,海參中的?;撬?、尼克酸等,具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、快速消除疲勞、預(yù)防皮膚老化的功效,另外海參中含有的?;撬?、賴氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中幾乎沒有。刺參中含有的硫酸軟骨素和刺參粘多糖,其中,硫酸軟骨素是生長發(fā)育不可少的物質(zhì),硫酸軟骨素與肌肉的衰老有關(guān)。若這種成分減少,首先會(huì)引起肌肉變硬、彈性消失、萎縮老化;而刺參粘多糖是海參體壁中另一類重要成分,具有廣譜抗腫瘤、提高機(jī)體細(xì)胞的免疫功能和抗炎消制作用。同時(shí)它還是新型抗凝劑,在凝血過程中的不同環(huán)節(jié)顯示出重要的作用,能抑制血管平滑肌的增生,提高內(nèi)皮細(xì)胞增殖與遷移,并刺激內(nèi)皮細(xì)胞釋放游離性抑制劑,對正常老年人群具有降低血粘度的作用。實(shí)驗(yàn)顯示出刺參粘多糖具有調(diào)節(jié)血脂的功能,即降低血清膽固醇和甘油三酯水平。刺參粘多糖對皮質(zhì)神經(jīng)有明顯的保護(hù)作用,有效防止中樞神經(jīng)無退行性病變,對老年性癡呆有明顯治療作用。

    海參 沿海一帶群眾視為普通食品,不若內(nèi)地視為珍品。

    ≮美食性味 ≯

    甘、微咸,無毒。

    ≮美食成分≯

    含蛋白質(zhì),并含糖類,脂肪,鈣,磷,鐵。此外,還含有少量的碘。海參蛋白質(zhì)中所含的氨基酸,為精氨酸、脫氨酸、組氨酸、賴氨酸。

    ≮美食功用≯

    補(bǔ)虛損,理腰腳,利大小便。飲其汁止消渴,去黃疸,退水腫。

    高血壓、血管硬化:

    海參30克,冰糠適量,煮爛,每日空腹服。

    痔瘡出血:

    海參燒存性,研細(xì)粉,每次1.5克,加阿膠6克,和水半杯燉至溶化后,空腹以米湯沖服,每日2次。

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