話說綠豆湯

綠豆具有較高的營養(yǎng)價值，對促進(jìn)機(jī)體的正常發(fā)育和維持各種生理機(jī)能都有一定的作用。與雞肉相比，它的蛋白質(zhì)和磷的含量更多，鈣質(zhì)和鐵質(zhì)分別是雞肉的7倍和4.5倍。另外，綠豆在治療動脈粥樣硬化、減少血液中的膽固醇、保肝等方面作用明顯。

綠豆性涼，味甘，可以消暑益氣、潤喉止渴，并且有預(yù)防中暑、利尿下氣、解熱清毒的功效。因此，在食物或藥物中毒后喝綠豆湯，能起到排除體內(nèi)毒素的作用。喝綠豆湯對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等病癥，也有一定的治療作用。用綠豆熬湯，好吃，有營養(yǎng)，還能治病，真可謂“一舉三得”。

綠豆的清熱之力在皮，如果只想消暑，將淘凈的綠豆用大火煮沸10分鐘就行了，不要熬得太久。這種湯顏色碧綠清澈，喝的時候不必把豆子一起吃進(jìn)去。綠豆的解毒之功在內(nèi)，倘若為了排毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色深渾濁，雖然消暑的作用差一些，然而解毒的效果卻更強(qiáng)。

下面介紹幾種綠豆湯的做法，不妨一試。

純綠豆湯

用綠豆或綠豆皮熬湯，當(dāng)作茶喝，可以祛暑濕，解暑熱，防中暑，治小便不暢。如果尿道灼痛，可在綠豆湯中加白糖，然后服用。

綠豆皮湯

綠豆皮25g加水熬湯，每天早中晚各服用一次，能治療頭暈眼花，尤其對視物不清作用更明顯。

綠豆粥

綠豆30g，大米60g，先把綠豆煮熟，然后再加入大米，熬成稀粥。經(jīng)常吃綠豆粥，可以消暑熱，止煩渴，利小便。另外，對高血壓、糖尿病患者也很有益處。

綠豆銀花湯

先把100g綠豆煮熟，然后加金銀花30g，吃豆子喝湯，能治療痱子、癤瘡、中暑。

三豆湯

取綠豆、黑豆、赤小豆各15g，加水800ml，待豆子煮爛后取汁400ml，加上紅糖后適量飲服，或者吃豆子喝湯，可以治療小兒消化不良。

綠豆絲瓜花湯

綠豆50g，鮮絲瓜花8朵，把綠豆煮熟煮爛之后，加入絲瓜花再煮片刻。喝綠豆絲瓜花湯，能夠預(yù)防中暑。

綠豆花樣粥

把綠豆、扁豆、蓮子、荷葉等放入粳米中，熬成粥后，待其涼后再食用，能夠健脾胃，祛暑熱。

綠豆海蜇湯

用綠豆和海蜇各50g，加水熬成湯，可以解暑熱，止咳喘，降血壓。

綠豆紫菜甘草湯

適量的綠豆加紫菜6g、甘草3g，用水煎熬，連服一周，能預(yù)防麻疹。

綠豆苦參湯

用綠豆20g，鮮荷葉15g，牛蒡子和苦參各10g，煎湯內(nèi)服和外洗，可治療小兒痱子和瘡癤等。

綠豆海帶湯

將綠豆和海帶各50g熬湯服用，有治療濕疹和皮膚瘙癢的作用。

綠豆荷葉湯

用綠豆和鮮荷葉熬湯，加白糖飲服，可排汗。

綠豆白菜湯

先把100g綠豆煮熟，隨后加入白菜心兩個，再煮15分鐘，取汁服用，每日兩次，對初期腮腺炎有一定的療效。

綠豆茅根湯

用綠豆60g，加鮮茅根、車前草和竹葉各30g，煎成湯后，多飲幾次，可治療尿路感染。

需要特別注意的是，由于綠豆性涼，因此脾胃虛寒、腎氣不足、腰痛的人不宜多吃。（李忠東）

（來源：中國中醫(yī)藥報）