淺談腦力工作者的中醫(yī)食

大腦是人體中最復(fù)雜、活力最旺盛的器官，是人體的“總指揮部”，它需要有充足而優(yōu)質(zhì)的能量來(lái)維持活動(dòng)。研究表明，腦的重量雖然僅占人體的2%，但所耗能量卻占全身的20%。如果營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)不足，會(huì)造成腦細(xì)胞發(fā)育不良，其數(shù)目、結(jié)構(gòu)都會(huì)受到影響。

第一方面，應(yīng)選擇更多富含蛋白質(zhì)食物。雞蛋中所含的蛋白質(zhì)是天然食物中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)之一，它富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除富有含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等，適于腦力工作者食用。因此，每天可吃1—2個(gè)雞蛋來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。其次，豆類及其制品也是必不可少的，因?yàn)檫@是自然界最好的植物蛋白來(lái)源。大豆中富含有人腦所需的優(yōu)質(zhì)蛋白和8種必需氨基酸，這些物質(zhì)都有助于增強(qiáng)腦血管的機(jī)能。另外，還含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質(zhì)，特別適合于腦力工作者。更值一提的是，大豆脂肪中含有85%的不飽和脂肪酸，其中又以亞麻酸和亞油酸含量最多，它們具有降{氐人體內(nèi)膽固醇的作用，對(duì)中老年腦力勞動(dòng)者預(yù)防和控制心腦血管疾病、尤為有益。

第二方面，動(dòng)物腦髓在日常飲食中也是必不可少的選擇。動(dòng)物的腦都含有大量的腦磷脂和卵磷脂。其中又以魚(yú)腦髓為最佳。因?yàn)轸~(yú)腦中的魚(yú)油含有兩種不飽和脂肪酸：二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)這兩種物質(zhì)，也就是所謂“腦黃金”。這些物質(zhì)是人體大腦營(yíng)養(yǎng)所必需的，對(duì)大腦細(xì)胞，尤其是腦神經(jīng)傳導(dǎo)和突觸的生長(zhǎng)發(fā)育有著極其重要的作用。人腦中如缺少DHA，就會(huì)影響腦功能，降低人的學(xué)習(xí)、思維、推理和判斷等能力。而經(jīng)常吃魚(yú)，尤其是魚(yú)腦，可多吸收DHA，從而活化人的神經(jīng)細(xì)胞，改善大腦功能。但需要注意的是，由于魚(yú)腦中膽固醇含量也較高，因而老年人，尤其是患有心腦血管疾病的人，不宜食用。

第三方面，選擇核桃和芝麻的食品。中醫(yī)認(rèn)為，這兩種物質(zhì)有“補(bǔ)五臟，益氣力，強(qiáng)筋骨，健腦髓”的作用?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，這兩種物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)非常豐富，特別是不飽和脂肪酸含量很高。因此，常吃它們，可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質(zhì)，提高腦的功能。另外，核桃中含有大量的維生素，對(duì)于治療神經(jīng)衰弱、失眠癥，松馳腦神經(jīng)的緊張狀態(tài)，消除大腦疲勞。

第四方面，滋補(bǔ)食品的選擇。腦力勞動(dòng)后神經(jīng)興奮易致敬失眠，用桂圓煮湯喝，可起到安神和安眠的作用;紅棗有養(yǎng)胃健脾，益血壯神的功效，還能安神和解除憂郁;蜂蜜中有腦細(xì)胞所需的能源葡萄糖及果糖，而蜂王漿更是人體滋補(bǔ)佳品，經(jīng)常飲用可提神補(bǔ)腦，增強(qiáng)腦細(xì)胞活力。

第五方面，日常飲食中應(yīng)多吃水果。菠蘿中富含維生素C和重要的微量元素錳，對(duì)提高人的記憶力很有幫助;檸檬可提高人的接受能力，因此在上外語(yǔ)課之前最好喝一杯檸檬汁;香蕉可向大腦提供重要的物質(zhì)酷氨酸，而酷氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人的創(chuàng)造能力，香蕉中還含有可使神經(jīng)“堅(jiān)強(qiáng)”的色氨酸，有了色氨酸，任何壓力都無(wú)法使您失去平衡，色氨酸還能形成一種叫做“滿足激素”的血清素，這是一種神經(jīng)介質(zhì)，它能使人感受到幸福、開(kāi)朗，預(yù)防抑郁癥的發(fā)生。

飲食對(duì)于我們?nèi)梭w來(lái)說(shuō)是必需的。所以，只有我們?cè)谑澄镞x擇中應(yīng)花一點(diǎn)時(shí)間，我們飲食就變的更健康、更平衡，身體就會(huì)更強(qiáng)壯，免疫力就會(huì)越高。