吃木薯和竹筍要小心

澳大利亞食品專家提醒說，木薯和新鮮竹筍在食用之前如果處理不當(dāng)，會(huì)使人接觸到有毒物質(zhì)氰化氫，危害健康。

負(fù)責(zé)為澳大利亞和新西蘭制定食品標(biāo)準(zhǔn)的澳大利亞新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)管理局7日在一份新聞公報(bào)中說，對(duì)這兩種食品原材料不正確的處理方法會(huì)對(duì)人體造成損害。

專家建議，首先應(yīng)該把木薯剝皮并切成片，然后再通過烘烤或煮等方法烹制，經(jīng)過這樣加工后的木薯是可以放心食用的。而經(jīng)過加工的其他木薯制品，如木薯淀粉、木薯?xiàng)l或木薯粉都幾乎不會(huì)對(duì)人體造成危害，因?yàn)榧庸み^程中有毒物質(zhì)已被去掉。

對(duì)于新鮮竹筍，正確的處理方法是將竹筍縱向切成兩半，剝掉所有的葉子，去掉根部有粗糙纖維的部分，然后把竹筍切成薄片，在淡鹽水中煮8到10分鐘。