中醫(yī)古籍
  • 生豆?jié){中毒

    (1)中毒成分及機理:生大豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑,進入機體后抑制體內(nèi)胰蛋白酶的正?;钚?,并對胃腸有刺激作用。

    (2)中毒原因及預(yù)防:常因喝了生或未煮開的豆?jié){。預(yù)防措施是豆?jié){一定要煮開后才能食用。

    (3)中毒表現(xiàn)及治療:一般在食用生豆?jié){或未煮開的豆?jié){后數(shù)分鐘至1小時,出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸炎癥狀。和豆角中毒類似,一般無須治療,很快可以自愈。

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