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真蜂蜜
顏色:透明或半透明色
氣味:特殊的芳香味
口感:香甜可口,有粘稠糊嘴感
形狀:粘稠液體,拉粘絲,不斷流,低溫(10度以下)可結晶
比重:是水的1.5倍,1000毫升大約1.5公斤
燃燒:燃燒徹底,極少殘留粉末
暴曬:曬后變稀薄
咀嚼:結晶顆粒牙咬如酥、含之即化
假蜂蜜
顏色:混濁、色澤鮮艷、淺黃或深黃
氣味:無芳香味或有刺鼻異味
口感:味淡或甜或咸或澀,無芳香味
形狀:有懸浮物或沉淀,粘度小,易斷流、用勺挑呈滴狀下落
比重:比水稍重,1000毫升約1.3公斤
燃燒:灰分較多,有焦炭樣物殘留
暴曬:無明顯變化或更粘稠
咀嚼:結晶塊咀嚼如砂糖,聲脆響亮
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真蜂蜜
顏色:透明或半透明色
氣味:特殊的芳香味
口感:香甜可口,有粘稠糊嘴感
形狀:粘稠液體,拉粘絲,不斷流,低溫(10度以下)可結晶
比重:是水的1.5倍,1000毫升大約1.5公斤
燃燒:燃燒徹底,極少殘留粉末
暴曬:曬后變稀薄
咀嚼:結晶顆粒牙咬如酥、含之即化
假蜂蜜
顏色:混濁、色澤鮮艷、淺黃或深黃
氣味:無芳香味或有刺鼻異味
口感:味淡或甜或咸或澀,無芳香味
形狀:有懸浮物或沉淀,粘度小,易斷流、用勺挑呈滴狀下落
比重:比水稍重,1000毫升約1.3公斤
燃燒:灰分較多,有焦炭樣物殘留
暴曬:無明顯變化或更粘稠
咀嚼:結晶塊咀嚼如砂糖,聲脆響亮