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鋅元素在人體中承擔(dān)有重要的生理功能,兒童身材矮小、發(fā)育不全,智力低下均和缺鋅有關(guān)。動物性食品中含鋅較豐富。鋅是毒性較弱的元素,從膳食中攝取一般不會發(fā)生鋅中毒。
一、鋅的主要生理功能
1、參于蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類、核酸的代謝。
2、參與基因表達(dá)維持細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的完整性。
3、促進(jìn)肌體的生長發(fā)育和組織再生。
4、保護(hù)皮膚和骨骼的正常功能。
5、促進(jìn)智力發(fā)育。
6、改善正常的味覺敏感性。
二、鋅的盈缺和健康
缺鋅最常見的病因是膳食不平衡。鋅缺乏的特征是食欲減退,生長發(fā)育池緩,皮膚粗糙、干裂,味覺失去靈敏度,毛發(fā)色素變淡,指甲上有白斑,創(chuàng)傷愈合較慢等;孕婦缺鋅甚至可能出現(xiàn)胎兒畸形。
三、鋅的主要食物來源有:
肉類、肝、調(diào)味品、糙米、小米、雞蛋黃、豆類、芹菜、海產(chǎn)品等。
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鋅元素在人體中承擔(dān)有重要的生理功能,兒童身材矮小、發(fā)育不全,智力低下均和缺鋅有關(guān)。動物性食品中含鋅較豐富。鋅是毒性較弱的元素,從膳食中攝取一般不會發(fā)生鋅中毒。
一、鋅的主要生理功能
1、參于蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類、核酸的代謝。
2、參與基因表達(dá)維持細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的完整性。
3、促進(jìn)肌體的生長發(fā)育和組織再生。
4、保護(hù)皮膚和骨骼的正常功能。
5、促進(jìn)智力發(fā)育。
6、改善正常的味覺敏感性。
二、鋅的盈缺和健康
缺鋅最常見的病因是膳食不平衡。鋅缺乏的特征是食欲減退,生長發(fā)育池緩,皮膚粗糙、干裂,味覺失去靈敏度,毛發(fā)色素變淡,指甲上有白斑,創(chuàng)傷愈合較慢等;孕婦缺鋅甚至可能出現(xiàn)胎兒畸形。
三、鋅的主要食物來源有:
肉類、肝、調(diào)味品、糙米、小米、雞蛋黃、豆類、芹菜、海產(chǎn)品等。