中醫(yī)古籍
  • 養(yǎng)生湯品 咸魚頭煲蘿卜

    功效:除秋燥、祛熱氣、清肺利咽

    材料:咸魚頭1-2個(約200克)、白蘿卜500克、豬瘦肉150克、蜜棗2個、生姜3片。

    關(guān)鍵:咸魚頭煲蘿卜是廣州及珠三角一帶民間祛秋燥“下火”的湯水,不是藥物卻勝似藥物,尤其對于咽痛、熬夜上火十分有效。中醫(yī)認(rèn)為,咸魚頭能清熱涼血、滋肝熄風(fēng)、清熱化痰,蘿卜能寬胸下氣。

    烹制:咸魚頭切半對開,要用淘米水冼凈,抹干水,慢火煎至微黃,?加入豬瘦肉和蜜棗同煲,一則緩其涼性,二則增加鮮甜味。白蘿卜洗凈切塊,與處理好的各物及生姜下瓦煲,加水2500毫升(10碗量)煲2小時,為3-4人量。

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