中醫(yī)古籍
  • 痛風(fēng)患者回鍋肉可吃

    對(duì)于許多痛風(fēng)患者來(lái)講,忌嘴是個(gè)大問(wèn)題,因?yàn)槟壳笆袌?chǎng)上幾乎所有的肉類所含的嘌呤都比較多,都是應(yīng)當(dāng)少吃的,更不用說(shuō)夜市上常見的啤酒、豬肚、牛肚了。但是,如果完全禁食肉類的話,又可能會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不均衡,不利健康。

    河南中醫(yī)學(xué)院一附院風(fēng)濕科主任醫(yī)師安麗說(shuō),其實(shí)痛風(fēng)病人可以吃些“回鍋的肉”,因?yàn)槿忸惤?jīng)過(guò)第一遍水煮后嘌呤多已溶解到湯汁中,而肉中本身的嘌呤含量則大為減少。也就是說(shuō),痛風(fēng)病人吃肉時(shí),可以將肉先用水煮上一遍,然后棄湯再進(jìn)一步配菜烹調(diào)后食用。

    但是,由于回鍋肉屬于高蛋白的食物,雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,但熱量也比較高,因此病人在選擇肉類做回鍋肉時(shí),要盡量選擇精瘦肉,并且仍然要控制用量。

    另外,相對(duì)于禁忌種類繁多的肉類而言,肉皮中所含的嘌呤則相對(duì)較少,可以適當(dāng)多吃一點(diǎn)。再者,如果在日常生活中選用薏苡仁、車前子等有利濕作用的中藥煎湯代茶或煮粥食用,可促進(jìn)尿酸的排泄。

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