吃玉米清腸

受訪專家：王宜，中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營(yíng)養(yǎng)部主任，資深營(yíng)養(yǎng)專家，擅長(zhǎng)將臨床營(yíng)養(yǎng)、食品及烹飪技藝有機(jī)結(jié)合，并在臨床營(yíng)養(yǎng)治療、飲食營(yíng)養(yǎng)方面有深入研究和獨(dú)到見解。

長(zhǎng)假期間，很多人胡吃海塞、暴飲暴食，在為美食連續(xù)“作戰(zhàn)”的同時(shí)，也讓腸胃負(fù)擔(dān)重重，出現(xiàn)了不同程度的消化不良、排便不暢等問(wèn)題。

中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營(yíng)養(yǎng)部主任王宜指出，如果出現(xiàn)這種情況，節(jié)后飲食一定要好好調(diào)理，適當(dāng)吃些富含粗纖維的食物給腸道進(jìn)行一下大掃除。她建議，節(jié)后一周內(nèi)要減少精制米、面、糖果、甜糕點(diǎn)的攝入，主食最好以谷類粗糧為主，例如秋玉米就是非常不錯(cuò)的選擇。

玉米之所以能夠成為清腸能手，主要?dú)w功于它里面富含的粗纖維。同樣是主食，它可以讓我們攝入比普通米面高出好幾倍的植物纖維素。這些粗纖維進(jìn)入我們的腸道，會(huì)吸收大量水分，并膨脹起來(lái)，從而增加了大便量。與此同時(shí)，玉米中的粗纖維還會(huì)刺激胃腸壁，加快大便和腸道中其他廢物排出體外的速度。這樣假期中積攢的毒素就會(huì)很快被清理掉，一度紊亂的腸胃也可以得到充分的休息調(diào)整。

“不光是節(jié)后，平時(shí)都應(yīng)該多吃點(diǎn)玉米，它的好處遠(yuǎn)不只清理腸胃，常吃玉米還可降壓、防癌、降膽固醇、軟化血管、抗衰老，玉米中富含的玉米黃素對(duì)防止眼睛老化、視力下降也有非常好的食療作用?！睋?jù)王宜主任介紹，她家餐桌上經(jīng)常可以見到玉米的身影，而且是變著花樣吃，如煮老玉米、熬棒渣粥、攤玉米餅、用玉米入菜等等。

最后專家提醒，飲食均衡最重要，因此節(jié)后宜減少肉類的食用，倒不必完全忌口，不過(guò)最好以清蒸或燉鹵的方式烹制。其它如豆腐、蛋、魚類等食材的料理也同樣應(yīng)以清蒸為主。