醫(yī)師教你喝酒、解酒

中國的酒有5000年以上的悠久歷史，酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)中國文化中有其獨(dú)特的地位。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域。

中國人一年中的幾個(gè)重大節(jié)日，都有飲酒活動(dòng)，如端午節(jié)飲“菖蒲酒”，重陽節(jié)飲“菊花酒”，除夕夜飲“年酒”。在一些地方，如江西民間，春季插完禾苗后，要?dú)g聚飲酒，慶賀豐收時(shí)更要飲酒，酒席散盡之時(shí)，往往是“家家扶得醉人歸”。

過年是中國人最為注重的節(jié)日，是家人團(tuán)聚的日子，團(tuán)圓飯是一年中最為豐盛的酒席，即使窮，平時(shí)不怎么喝酒，團(tuán)圓飯中的酒是更不可少。吃完團(tuán)圓飯，有的人還有飲酒守夜的習(xí)俗?！案星樯?，一口悶；感情淺，一口舔”這一順口溜說明了中國人對(duì)酒的重視程度。

本地華人過年對(duì)酒的重視程度雖然不及中國，但以酒助興的人應(yīng)該不在少數(shù)，否則我國警方就不必在節(jié)慶期間一再灌輸國人“要開車別喝酒，要喝酒別開車”的觀念了。

把酒歡慶前，先掌握飲酒和解酒的知識(shí)，利人利己

無酒不歡，酒有助興作用，相信這是酒受歡迎的原因。事物都有兩面性，酒也一樣。中醫(yī)師李居上說：“酒精對(duì)人腦有使其興奮和麻痹作用，少量的酒精確實(shí)能令人開心，還可擴(kuò)張血管、促進(jìn)血液循環(huán)，相反的大量的酒精會(huì)導(dǎo)致酒精性肝硬化，增加心臟的負(fù)擔(dān)，使人意識(shí)不清，所謂酒后亂性就是這個(gè)道理，因?yàn)槿说睦硇钥刂颇芰υ诰凭淖饔孟聲?huì)因此而降低?！?/p>

他還說，大量的酒精還會(huì)傷胃，胃潰瘍患者可能因此而胃大出血，得緊急送院！

酒量：與性別無關(guān)

李居上認(rèn)為，個(gè)人酒量多寡，因個(gè)人的健康狀況和承受力而異，跟性別并沒有直接關(guān)系。他說，現(xiàn)實(shí)生活中就有不少女性的酒量比男性好。初次喝酒的人則可從身體所發(fā)出的一些“訊號(hào)”了解自己是否適合喝酒。酒后若有頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等現(xiàn)象，說明此人不宜喝酒。

所謂適可而止，不論個(gè)人的酒量如何還是要有所節(jié)制。市面上的酒類很多，種類和品種不同所含的酒精程度也不同。李居上說，酒量的控制除根據(jù)個(gè)人的健康狀況和酒精承受力決定外，還要考慮酒精含量。

紅白葡萄酒的酒精含量一般在12度到38度，屬酒精含量中度的酒類，一次應(yīng)以“兩兩”，即兩小杯為限。啤酒的酒精含量一般為9度至12度，一次可喝兩罐或一大瓶。酒精含量45度以上的高酒精酒類，一次應(yīng)以“一兩”為限，即一小杯。

禁忌：有些人千萬不能喝

喝酒還有一些禁忌。空腹不宜，特別是饑餓的時(shí)候。李居上說，饑餓時(shí)喝酒容易傷胃，加上對(duì)酒精的吸收特別快，使血液里的酒精含量更高，空腹喝酒易醉就是這個(gè)道理。另外身體疲勞時(shí)也不要喝酒，因?yàn)榕d奮過程短，也易醉。

此外，李居上也提醒，血壓高、心臟病、尿酸過多、痛風(fēng)、糖尿病、肝腎功能不佳、憂郁癥、精神病、性病、皮膚疾病及敏感、孕婦、哺乳的婦女、服用西藥等人都不宜喝酒。

由于不同酒類酒精含量不一，酒精的揮發(fā)度不同，李居上勸請(qǐng)大家別同時(shí)喝不同類的酒，否則也易醉。

解酒：去水發(fā)汗

說到解酒，李居上說，根據(jù)中醫(yī)的角度，酒的狀態(tài)為水，性質(zhì)為火，酒還會(huì)入肝使人煩躁，所以中醫(yī)解酒就以利尿和清熱為目的，采取的方法則為去水和發(fā)汗。

西瓜、檸檬水、蘇打水、綠豆湯都有解毒利尿的作用，適合酒后飲用。喝醋也行，因?yàn)榇卓删徑饩坪鬅┰?。夏桑菊水也不錯(cuò)，因?yàn)樗薪笛獕?、清肝火的功能?/p>

李居上說，在中國人們還有酒后吃糖醋蘿卜的習(xí)慣，它一樣有利尿、清熱的作用。做法是將白蘿卜切絲，拌入少許糖和醋，等水分滲出后吃。而葛花則是中醫(yī)常用的解酒藥，可在酒后泡水喝。

八角、桂皮有發(fā)汗作用，在中國人們喜歡在火鍋中加入這兩種香料，因?yàn)樗麄冎喇?dāng)吃到汗流浹背時(shí)再喝酒便不易醉。

針對(duì)網(wǎng)上流傳的8種解酒食物，李居上說從這些食物的性質(zhì)來看，都可在酒后食用，作為解酒的輔助食品。

蜂蜜：蜂蜜中含有一種特殊的成分，可以促進(jìn)酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。

葡萄：葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中的乙醇相互作用形成酯類物質(zhì)，達(dá)到解酒目的。如果在飲酒前吃，還能預(yù)防醉酒。

西瓜：西瓜可以清熱去火，能使酒精快速隨尿液排出。

柚子：實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，用柚肉蘸白糖吃，對(duì)消除酒后口腔中的酒氣有很好的效果。

芹菜：芹菜中含有豐富的B族維生素，能分解酒精。

酸奶：酸奶能保護(hù)胃黏膜、延緩酒精吸收，而且鈣含量豐富，對(duì)緩解酒后煩躁特別有效。

香蕉：酒后吃一些香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達(dá)到解酒目的。同時(shí)，它還能消除心悸、胸悶等癥狀。

橄欖：橄欖自古以來就是醒酒、清胃熱、促食欲的“良藥”，既可直接食用，也可加冰糖燉服。

酒精：對(duì)健康有害

一次飲酒過量（酗酒）和長期嗜酒都會(huì)危害健康。

⒈急性中毒：一次飲酒過量可引起急性酒精中毒。輕則語無倫次，意識(shí)模糊，步態(tài)蹣跚；重則昏迷，瞳孔散大，大小便失禁。

⒉慢性中毒：長期經(jīng)常飲酒可引起慢性酒精中毒。出現(xiàn)性格改變，精神異常，記憶力減退，末梢神經(jīng)炎等。

⒊危害人體各器官：

心腦血管：飲酒可使心肌纖維變性，失去彈性，心臟擴(kuò)大，膽固醇增高。動(dòng)脈硬化，發(fā)生冠心病，高血壓，腦血管意外等。

消化系統(tǒng)：飲酒可發(fā)生口腔潰瘍、食道炎、急慢性胃炎、胃潰瘍、慢性胰腺炎、急慢性肝炎、肝硬化等。

呼吸系統(tǒng)：飲酒降低呼吸系統(tǒng)的防御機(jī)能，肺結(jié)核發(fā)病率比不飲酒人高9倍。

神經(jīng)系統(tǒng)：酒精可使大腦皮層萎縮，大腦功能障礙，出現(xiàn)精神神經(jīng)癥狀，意識(shí)障礙等。

影響生育：酒精可使男性血中睪丸酮水平下降，性欲減退，陽痿。女性性欲減退，陰冷，月經(jīng)不調(diào)。精子和卵子的基因突變，產(chǎn)生“胎兒酒精綜合癥”，智能發(fā)育差，先天性缺陷，生長緩慢等。

引發(fā)癌癥：酒精過量造成多個(gè)系統(tǒng)器官的癌癥發(fā)病率增高，還可引起“酒精性貧血”等。