高血壓患者慎吃月餅

今年各廠家生產(chǎn)的月餅由于有國標(biāo)限制，消費(fèi)者選購時更放心了，但品嘗月餅仍大有講究。天津市高級烹飪技師白先生告訴記者，月餅是高油、高糖、高脂肪的“三高”食品，人們決不能貪吃，高血壓、胃腸病患者等人群更要小心食用。

“月餅不能當(dāng)正餐吃，最好作為餐后甜點(diǎn)與家人分享?！卑紫壬f，時下流行的月餅可分兩大類，一類是脂肪和糖分極高的雙黃、蓮蓉月餅；另一類是膽固醇偏低，但糖分很高的五仁、豆沙月餅。由于制作過程中大多添加了動物性油脂，月餅的脂肪與含糖量都很高，如果吃過量，血糖會迅速升高。因而專家建議吃月餅時不宜喝含糖高的汽水、可樂或果汁等飲料，最好的搭配是喝茶，或多吃富含維生素C的水果。

碗米飯的熱量約為270卡路里，而一個4兩左右的廣式月餅熱量約500卡路里，相當(dāng)于兩碗米飯。高血脂患者更應(yīng)小心，一般來說膽固醇的每日攝取量最好不超過400毫克，而一個蛋黃的膽固醇含量約有600毫克－1500毫克，因此高血脂人群對月餅里的蛋黃要特別注意。

此外，很多人習(xí)慣買幾盒月餅留到過節(jié)時食用，但月餅水分大、皮軟、餡芯易變質(zhì)，放置時間稍長再吃容易發(fā)生食物中毒，因此月餅應(yīng)隨吃隨買。白先生認(rèn)為，月餅最好放在包裝盒內(nèi)存入冰箱冷藏室，食前一小時取出。在25攝氏度的氣溫環(huán)境下，杏仁、百果等餡芯的月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間不宜超過10天。如果氣溫超過30攝氏度，月餅存放時間不宜超過7天；至于市場上出現(xiàn)的鮮肉、雞絲、火腿等新式月餅，必須隨買隨吃。