中醫(yī)古籍
  • 中藥飲片的質(zhì)量與色、香、味、形

    筆者在醫(yī)院中藥房工作近20年,發(fā)現(xiàn)多數(shù)的中藥飲片在色、香、味、形方面存在著問題。飲片加工過程中,離不開水、火及各種輔料,水處理是否適當,掌握火候如何,切片是否規(guī)范,干燥是否徹底,這都影響飲片的質(zhì)量。下面從色、香、味、形幾個方面來反映中藥飲片的質(zhì)量問題。

    1色

    各種藥材的顏色是不同的,藥材因加工或貯藏不當,就會改變其固有的色澤。藥材的顏色是否符合要求,是衡量藥材質(zhì)地好壞的重要因素。如果外觀色澤改變,往往意味著它的化學(xué)成分及臨床療效都有改變,如大黃、黃連變黑,黃芩變綠,荊芥、薄荷變黯,檳榔、白芍泛紅等,都是質(zhì)變的標志。炮制可改變飲片的顏色,炒焦品表面呈焦黃色,炒炭后表面焦黑色,內(nèi)部焦黃色,若內(nèi)外全黑即為不合格。飲片變色多與藥材傷水、火燥不及時、炮制不當、貯藏日久、蟲蛀生霉、經(jīng)常日曬等有關(guān)。

    2香

    各種藥物固有的氣味,是鑒別真?zhèn)蝺?yōu)劣的依據(jù)之一,如魚腥草具魚腥氣,白鮮皮具羊膻氣,香加皮具濃厚的香氣可與地骨皮區(qū)別。種子類藥材炮制時,要炒至鼓起有香氣溢出為合格。有的藥物貯存過程中,有效成分會逐漸揮發(fā)散失,香氣變淡,用到臨床也會影響療效,麝香密封陰涼干燥處保存就是這個道理,薄荷、荊芥、細辛年久失氣則療效下降。所以要加快藥材流通,減少貯存時間,保持藥材的新鮮度。

    3味

    藥材的味道與本身含有的成分有關(guān),也是衡量品質(zhì)的標準之一,如烏梅、木瓜、山楂以酸為佳,黃連、黃柏以苦為佳,甘草、黨參以甜為佳,蓽茇以辛辣為佳,辣味可以幫助鑒別海風屯與青風屯,生半夏、生天南星辛辣、麻舌、刺喉、忌口嘗,炮制標準以味淡、不麻舌為合格。

    4形

    形指形狀、大小、厚薄等,也是影響療效的一個重要因素。當前的藥材流通環(huán)節(jié)中個體經(jīng)營者居多,由于缺乏相應(yīng)的專業(yè)素質(zhì),加上為了省時省力,追求經(jīng)濟效益,加工的中藥飲片很多不合格,主要是形偏大、偏厚,段偏長,調(diào)劑不方便,影響成分煎出。

    5結(jié)語

    為了提高中藥飲片質(zhì)量,提高療效,則應(yīng)該遵守科學(xué)的規(guī)范標準,嚴格按照《中藥飲片炮制規(guī)范》炮制各種中藥飲片。將中藥飲片實行商標注冊,統(tǒng)一標準,就是為了更好地對飲片的質(zhì)量保證提供合法性和可信度大小的依據(jù),給中藥飲片一個合法的“身份證”—商標是勢在必行的,也是中藥打入國際市場必須具備的條件。這樣中藥飲片的質(zhì)量才能得到保證,才能保證中醫(yī)辯證施治臨床用藥安全有效,使祖國中藥學(xué)更好的發(fā)揚光大。

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