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清熱驅(qū)暑“苦瓜菜”
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就記得電視劇里，如果誰想要惡搞，就給來點(diǎn)巴豆，看著那人焦慮的神情和一趟趟上廁所的窘迫，開心不已;我是這么認(rèn)識巴豆的，不知你是不是和我一樣?其實(shí)，中醫(yī)藥上以果實(shí)入藥，性熱，味辛，功能破積、逐水、涌吐痰涎，有助于治寒結(jié)便秘、腹水腫脹、寒邪食積所......
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在一些電視劇中，我們很容易就能夠見到巴豆的影子，俠客們?yōu)榱四軌驅(qū)崿F(xiàn)什么妙計(jì)，都會有巴豆使人腹瀉，那你知道巴豆是什么嗎，為大戟科巴豆屬植物巴豆樹的干燥成熟果實(shí)，其根及葉亦供藥用，巴豆樹為常綠喬木，高6~10米，中醫(yī)藥上以果實(shí)入藥，性熱，味辛，......
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千金子草，想必很多人跟我一樣，剛看到這個(gè)詞根本不知道這是什么東西，更別提它的功效與作用，千金子為大戟科植物續(xù)隨子的種子，又名千兩金、菩薩豆(《日華子》)，續(xù)隨子(《開寶本草》)，拒冬實(shí)(《本草圖經(jīng)》)，聯(lián)步(《斗門方》)，拒冬子(《本草匯言......
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古時(shí)候女孩子都是叫千金，我自己認(rèn)為是為了表示女孩子很寶貴，所以用千金來形容;不過今天要說的不是千金這個(gè)詞，而是和千金類似的名字千金子這味中藥;千金子，為大戟科植物續(xù)隨子Euphorbia lathyris L.的干燥成熟種子;分布于吉林、遼......
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一提到中草藥，很多人都說自己是“藥盲”，往兩個(gè)看起來十分相似的字或詞或者外形可能其意思就相差很多，比如生活中常見的千金子與水稻的區(qū)別就讓我們明白了其中的道理;千金子為大戟科植物續(xù)隨子的種子;又名千兩金，有逐水退腫，破血消癥，解毒殺蟲的功效;......
炎炎盛夏，吃些苦瓜可以消暑開胃、清熱解毒。因此，每年夏季，我家的餐桌上都會出現(xiàn)幾道時(shí)令“苦瓜菜”。
小時(shí)候，每年溽夏來臨，總能吃到母親親手做的幾道“苦瓜菜”，如素炒苦瓜、苦瓜煎蛋、苦瓜炒臘肉、涼拌苦瓜等。每道菜都讓家人吃得津津有味，興致盎然，炎夏所帶來的暑氣、煩躁隨之一掃而光——吃著母親做的苦瓜菜，竟覺得整個(gè)夏季都是清涼舒爽的。母親說，苦瓜有清熱消暑、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的作用，是老百姓夏季最便宜的“營養(yǎng)菜”。所以，從小我就知道：夏季吃些苦瓜對健康有好處。成家后，每年夏季，看著家人苦夏的種種癥狀，心里就像著了火一般，便想起昔日在母親身邊吃過的那些苦瓜菜來，于是買來菜譜，照貓畫虎地學(xué)著做起了苦瓜菜。我現(xiàn)在最拿手的苦瓜菜有三道，大家不妨也做來品嘗。
三味保健湯 三味保健湯是用排骨（香）、魚頭（鮮）、苦瓜（苦）做成的“三味合一”的夏令菜。把魚頭煎成兩邊微黃；苦瓜去子去內(nèi)膜后切成方塊；排骨洗凈也剁成塊。鍋中放水燒沸，然后把弄好的排骨、魚頭和苦瓜及少許泡好的黃豆一并放入鍋中，先用大火煲20分鐘，然后再用慢火煲2個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味后，三味保健湯便做得了。這道菜味道鮮美，營養(yǎng)豐富，食療作用明顯：排骨添香，魚頭補(bǔ)腦，苦瓜去暑，黃豆解毒。喝湯吃菜，入味入胃，又有營養(yǎng)，可謂一舉數(shù)得。
苦瓜炒蛋 先把雞蛋加入鹽、糖、料酒打成蛋液；苦瓜洗凈切片，用鹽腌上10分鐘，擠出苦汁后放入蛋液中，攪勻；鍋內(nèi)放油燒至七成熱時(shí)，把苦瓜和蛋液一并放入鍋中翻炒，出鍋前加些切好的紅辣椒絲?！翱喙铣吹啊辈粌H營養(yǎng)豐富，單單瞧著就有食欲：翠綠的苦瓜，配以金黃的雞蛋和鮮紅的辣椒絲，色彩明快，對比鮮明，簡直像一幅令人賞心悅目的畫。
苦瓜燉豬蹄 豬蹄氽燙后切塊，苦瓜去子切成長條；鍋中油熱后，放入拍破的姜、蔥，煸炒出香味后，放入豬蹄和鹽同煮；豬蹄熟時(shí)，放入苦瓜稍煮，用味精調(diào)味出鍋。這道菜也是色、香、味、營養(yǎng)俱全，豬蹄含有豐富的膠原蛋白，易于消化且滋陰補(bǔ)液；苦瓜清熱涼血，有降糖之功。兩者合燉，補(bǔ)而不膩、咸香爽口。
苦瓜作為一種尋常的蔬菜，使炎熱的夏季突然間增添了詩意，以至于品嘗苦瓜菜的人竟然產(chǎn)生了一種苦中作樂的人生愜意?。▌㈠|）