上品板栗益腎健脾

板栗，又名毛栗，俗稱栗子，是我國(guó)特產(chǎn)，素有“干果之王”的美譽(yù)，在國(guó)外它還被稱為“人參果”。現(xiàn)代研究表明，栗子營(yíng)養(yǎng)豐富，100克鮮品含蛋白質(zhì)5.7克，脂肪2克，碳水化合物40克，淀粉25克，維生素C60毫克，以及鈣、磷、鐵、鉀等微量元素、脂肪酸和胡蘿卜素等，可提供熱量186千卡。

除此之外，栗子亦有較高的藥用價(jià)值。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗子能養(yǎng)胃健脾、壯腰補(bǔ)腎、活血止血。在干果中，栗子提供的熱能很高，充饑的同時(shí)能促進(jìn)脂肪代謝，因此可益氣健脾、厚補(bǔ)腸胃?！睹t(yī)別錄》中，板栗被列為上品。南梁陶弘景稱其能“益氣，厚腸胃，補(bǔ)腎氣”。《本草綱目》則稱栗子“治腎虛，腰腳無(wú)力，以袋盛生栗懸干，每日吃十余顆，次吃豬腎粥助之，久必強(qiáng)健”?！秷D經(jīng)本草》亦載：“果中栗最有益，治腰腳，宜生食之。”歷代著名中醫(yī)都認(rèn)為栗子味甘平性溫，入脾、胃、腎三經(jīng)，功能益腎健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血，適用于脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致的腰酸膝軟、腰肢不遂、小便頻數(shù)以及金瘡、折傷腫痛等癥。因而，腎虛者不妨多吃板栗。

俗話說(shuō)：“腰酸腿軟缺腎氣，栗子稀飯賽補(bǔ)劑。”栗子粥老少咸宜，可用板栗50克，粳米100克，煮粥食之。它既能與粳米一起健運(yùn)脾胃，增進(jìn)食欲，又能補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨，尤其適宜于機(jī)能退化所致的胃納不佳、腰膝酸軟無(wú)力、步履蹣跚的老年人服食，也對(duì)老年人腎虛大有裨益。(李尤佳)