(1).端送菜肴。 宋 洪瑹 《永遇樂·送春》詞：“金釵鬭草，玉盤行菜，往事了無憑據(jù)?！?br>(2).指端送菜肴的人。 宋 孟元老 《東京夢(mèng)華錄·食店》：“都人侈縱，百端呼索，或熱或冷，或溫或整，或絶冷，精澆、臕澆之類，人人索喚不同。行菜得之，近局次立，從頭唱念，報(bào)與局內(nèi)?！?鄧之誠 注：“后世謂之堂官，昔都中又謂之跑堂。”