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● 腩 nǎn ? ㄋㄢˇ ◎ 方言,稱牛肚上和近肋處的松軟肌肉,亦指用這種肉做成的菜肴。 ◎ 用調(diào)味品浸漬肉類以備炙食。
詳細(xì)字義◎ 腩 nǎn? 〈名〉 (1) 干肉 [dried meat] 腩,脯也?!稄V雅》 (2) 牛肚子上的松軟肌肉或用以做成的菜肴 [sirloin;tenderloin]。如:牛腩詞性變化 ◎ 腩 nǎn? 〈動(dòng)〉 用調(diào)味品浸漬肉類以備炙食 [(of meat) dip in condiments] 亦以鹽、豉汁腩之?!洱R民要術(shù)》
[①][nǎn][《廣韻》奴感切,上感,泥。](1)用調(diào)味品浸漬肉類以備炙食。(2)俗稱牛肚子上或近肋骨處的嫩肉。
[廣 韻]:奴感切,上48感,nǎn,咸開一上覃泥[粵 語(yǔ)]:naam4naam5