藥膳——茶

薄荷蔥鼓茶

【出處】《中醫(yī)良藥良方》

【組成】薄荷9克，淡豆鼓10克，連須蔥白4株。

【功用】發(fā)散風(fēng)熱。

【主治】外感風(fēng)熱，頭痛昏脹，發(fā)熱微惡寒，全身無汗，肢體酸楚不適，此證尤以春季感冒為多見。

【制法】按照原方藥物組成劑量為1日量，置于熱水瓶中，用沸水沖泡大半瓶，蓋悶10多分鐘。頻頻飲用。

【宜忌】感冒風(fēng)寒而無汗身痛甚者不宜飲用。

【按語】感冒有寒性熱性之分，方藥有溫散涼散之別。此方中薄荷性味“辛涼”，功擅疏風(fēng)散熱，清利頭目，《本草綱目》說：“薄荷辛能發(fā)散，涼能清利，專于消風(fēng)散熱?！闭劧构南涤蒙Ｈ~、青蒿與黑大豆蒸透、發(fā)酵而成，其性“苦寒”，有解表、解毒、宣郁除煩之功，與薄荷相配，是輕輕涼散、退熱之劑。佐用辛散之蔥白須，可增強(qiáng)發(fā)汗、驅(qū)邪外出之力。

安神代茶飲

【出處】《光緒皇帝代茶飲方》

【組成】茯神（研），棗仁（炒、研）各10克，朱砂末1克。

【功用】寧心安神，定驚。

【主治】①心氣不足所致的虛煩不眠。②驚悸怔忡，健忘。

【制法】將茯神、棗仁加大1O倍量，研成粗末。每次取4O～6O克，加朱砂末1克紗布包，放保溫杯中，沖入沸水適量，蓋悶2O分鐘，代茶頻飲。每日1劑。失眠者可在入睡前半小時(shí)沖泡頓服。

【宜忌】有痰熱郁火者忌用。

【按語】《本草綱目》指出：“《神農(nóng)本草經(jīng)》止言茯苓，《名醫(yī)別錄》始添茯神，而主治皆同。后人治心病必用茯神?！边@說明茯神在心?。ㄉ裰炯膊。╊I(lǐng)域中應(yīng)用廣泛。《藥品化義》引戴人論茯神時(shí)說：“如心虛怯，神不守舍，驚悸怔忡，魂魄恍惚，勞怯健忘，仍宜溫養(yǎng)心神，非此不能也”。茯神治心病的重要作用，可見一斑。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，證明茯神具有鎮(zhèn)靜作用。安神代茶飲以茯神配伍有寧心安神、治療虛煩不眠功效的酸棗仁，臨床效果尤佳。

關(guān)于朱砂，主要成分為硫化汞，其副作用久已被發(fā)現(xiàn)，如《本經(jīng)逢源》所說，“丹砂入火，則烈毒能殺人”，使用時(shí)應(yīng)以小量，且不能久服，以防發(fā)生汞中毒。

玫瑰花茶

【出處】《本草綱目拾遺》

【組成】玫瑰花10克。

【功用】疏肝和胃，活血止痛。

【主治】?jī)擅{脹痛或胃脘脹痛，每因情志不舒而誘發(fā)加重，噯氣則舒，常用于肝炎恢復(fù)期及膽囊炎、膽石癥發(fā)作期的輔助治療。

【制法】4～6月間，當(dāng)花蕾將開放時(shí)分批采摘，用文火迅速烘干或曬干，用時(shí)摘除花柄及蒂，每次用1O克，以沸水沖泡，代茶飲用。1日2～3次。

【宜忌】口渴、舌紅少苔、脈細(xì)弦勁之陰虛火旺證者不宜長(zhǎng)期、大量飲服。

【按語】玫瑰花系薔薇科植物玫瑰初放的花，我國(guó)大部分地區(qū)均有分布。性溫、味甘微苦，入肝、脾經(jīng)?！侗静菡x》說“玫瑰花，香氣最濃，清而不濁，和而不猛，柔肝醒胃，流氣活血，宣通窒滯而絕無辛溫剛燥之弊，斷推氣藥之中，最有捷效而最為馴良者，芳香諸品，殆無其匹?！逼渲饕煞轂槊倒寤ㄓ?，易揮發(fā)，故不宜蓋悶，以免藥效降低。因其性溫，雖然大部分方書說它理氣而不傷陰，但陰虛重癥仍應(yīng)慎用，或加用橄欖數(shù)枚。

紅糖姜棗茶

【出處】《食物與治病》

【組成】紅糖10O克，生姜15克，紅棗1OO克。

【功用】溫脾祛寒，補(bǔ)血調(diào)經(jīng)。

【主治】①虛寒性閉經(jīng)。②產(chǎn)后受寒，突然惡露不行，小腹冷痛。

【制法】上三味加水適量，煎湯代茶飲。每日1劑。連續(xù)服用至月經(jīng)來潮為止。

【宜忌】唇紅、口干、五心煩熱屬陰虛火旺體質(zhì)者忌用。

【按語】姜棗茶是民間溫胃祛寒的良方。本方在姜棗茶基礎(chǔ)上加重紅糖用量，取其和血行瘀之功。《本草求真》說：“砂糖本于甘蔗所成，經(jīng)火煅煉，性轉(zhuǎn)為溫，色變?yōu)槌啵c蔗又似有別，故能行血化瘀，是以產(chǎn)婦血暈，多用此與酒沖服，取其得以入血消瘀也?！北痉饺断嗯?，血寒能去，血虛可補(bǔ)，沖任得到溫養(yǎng)之味相助，二脈血?dú)馔t經(jīng)水自然暢通。但本方過于甘甜，有膩膈壅氣之弊，糖尿病人不宜使用；痰濕過多，或陰虛火旺者不能多服。

茶調(diào)散茶

【出處】《赤水玄珠》

【組成】小川芎30克，細(xì)芽茶9克，白芷15克，薄荷9克，荊芥12克。

【功用】疏風(fēng)散熱，醒腦止痛。

【主治】①偏正頭痛，頭昏目脹，為風(fēng)熱上攻所致，如神經(jīng)性頭痛之類。②感冒風(fēng)邪，頭目昏痛，鼻塞聲重，發(fā)熱惡寒，肢體酸痛。

【制法】按上方茶葉量加倍，余藥比例不變，研粗末。每次用40～50克，置暖水瓶中，以沸水沖泡大半瓶，蓋悶10多分鐘即可飲用。1日內(nèi)作數(shù)次飲完。

【宜忌】胃有潰瘍病者宜食后飲用。

【按語】《赤水玄珠》原用此方治“風(fēng)熱上攻、頭目昏痛及頭風(fēng)熱痛不可忍”方中川芎行氣開郁，活血止痛，《神農(nóng)本草經(jīng)》說它主“風(fēng)入腦頭痛”。川芎主含川穹嗪，功能擴(kuò)張腦血管，對(duì)中樞有鎮(zhèn)靜作用，并能降低血壓。茶葉味甘、涼，功能清頭目、除煩渴、化痰、消食、利尿、解毒。茶葉主含咖啡堿，研究證明有興奮中樞神經(jīng)、擴(kuò)張血管等作用。配伍善治頭痛及眉棱骨痛的白芷，長(zhǎng)于“散風(fēng)熱，清頭目”的荊芥穗，以及辛涼“清利頭目”的薄荷，集中專治頭部風(fēng)熱的藥力優(yōu)勢(shì)，以收鎮(zhèn)痛解痙之效。方中除茶葉一味外，其余四藥均含有一定量的揮發(fā)油，大量長(zhǎng)服對(duì)胃有刺激性，故得效后宜用小劑量維持（如每日用15～3O克飲用），以鞏固療效。