健康飲食

飲食講究素、野、粗、雜

吃素　過多食肉是心腦血管病、癌癥和糖尿病等致病的誘因，一些發(fā)達(dá)國家肉、蛋類食品被冷落，以土豆為主的蔬菜和富含纖維素、有防癌作用的食品走俏，認(rèn)為吃素可以延年益壽。但也不要象虔誠的佛教徒那樣吃齋，那就和均衡的膳食相違背了。

吃野　符合“飲食回歸自然”之說。野菜、野果風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)價值高，頗受人們歡迎，而野味中昆蟲風(fēng)靡世界。

吃粗　粗糧成分對人體有益，因而細(xì)糧在價格上反倒敵不過粗糧了。飲食要粗細(xì)搭配，會長壽少病。

吃雜　從多種食物中攝食到互補(bǔ)營養(yǎng)，才能做到營養(yǎng)的合理而均衡。不少獨(dú)生子女偏食，對健康不利。

常吃洋蔥能防“老年斑”

老年斑又稱“壽斑”，醫(yī)學(xué)上稱“脂褐質(zhì)色素”。老年斑不僅聚集在體表，還侵犯人體內(nèi)各系統(tǒng)器官，及人體衰老的信號。堅(jiān)持多運(yùn)動，多吃蔬菜和水果能減少老年斑的發(fā)生，而常吃洋蔥效果更好，洋蔥中含硫質(zhì)和必需維生素等營養(yǎng)成分，能清除體內(nèi)某些廢物。

辛辣食品有助減肥

外國研究人員發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用加有胡椒、辣椒或芥末類富刺激性的食品，體內(nèi)新陳代謝速度提高25％，加速消耗體內(nèi)熱量，從而起到減肥作用。

飲食方式不當(dāng)易患尿結(jié)石

日本巖本武利教授發(fā)現(xiàn)，攝取易致結(jié)石的成分過多，生活不規(guī)律，心情緊張等均為尿結(jié)石的危險因素，特別是早、中餐十分簡單，而晚餐又吃得飽者，易致尿路結(jié)石。

先喝湯后吃飯有益健康

傳統(tǒng)觀念認(rèn)為，先喝湯沖淡胃液，不利于食物消化。新觀點(diǎn)則認(rèn)為，在空腹的情況下，先喝湯可減輕硬食物對胃的壓力與刺激，對胃起到保護(hù)作用。無怪乎廣州人入席時先上湯，一人一小碗，飲用后再上飯菜。

喜吃冷食益壽

降低體溫可延拓人類長壽之路，這是科學(xué)家們的一致看法。冷水浴、吃冷食等有利于身體熱量平衡，從而延長細(xì)胞的壽命，有利延年益壽。

站著吃飯最好

醫(yī)學(xué)科研人員對世界各地不同種族的用餐姿勢進(jìn)行研究表明，站著吃飯最科學(xué)，坐式次之，蹲著吃飯最不科學(xué)，而絕大多數(shù)人吃飯均用坐姿，因?yàn)楫吘棺燥堊顬檩p松而舒適。聯(lián)想到人類高血壓的發(fā)病，科學(xué)家的新發(fā)現(xiàn)是動物不患高血壓，人類乃因站姿而患病，這至少提示我們，高血壓患者進(jìn)餐仍以坐姿為妙。