中醫(yī)古籍
  • 夏季多吃富水蔬菜

    在我們?nèi)粘J秤玫?0多種蔬菜中,富水蔬菜是很多的,其突出特點(diǎn)是含水量高。一般地說(shuō),瓜類、雞毛菜、大白菜等,屬于富水蔬菜,而毛豆、馬鈴薯等含水量則較低。在富水蔬菜中,最值得推薦的是瓜類蔬菜。冬瓜名列富水蔬菜榜首,含水量高達(dá)966%。接下來(lái)分別為:黃瓜(958%)、金瓜(956%)、菜瓜(95%)、佛手瓜和絲瓜(943%)、南瓜(935%)、苦瓜(934%)。在瓜類中所富含的水是具有多種營(yíng)養(yǎng)成分的水,是經(jīng)過(guò)多層生物膜、多次過(guò)濾形成的,是地地道道的天然、潔凈、營(yíng)養(yǎng)、具生物活性的水,是市場(chǎng)上任何“太空水”、“純凈水”所無(wú)法比擬的。

    上海、北京等地的蔬菜污染普查資料和研究顯示,瓜類屬于抗污染力強(qiáng)、聚集的污染物較少的蔬菜。在同等污染程度的土壤中,瓜類的重金屬和硝酸鹽污染都較輕。而且,瓜類所含礦物質(zhì)的特點(diǎn)是高鉀低鈉,對(duì)人體健康十分有利。國(guó)內(nèi)外的流行病學(xué)調(diào)查表明,鉀除了有降低血壓的作用外,同時(shí)具有獨(dú)特的保護(hù)血管的作用。

    按照傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論,瓜類屬冷涼性食物,能除暑濕,利二便,解毒涼血,疏通人體的“排毒管道”,包括消化道、泌尿道、汗腺等,使體內(nèi)之“毒”隨同糞便、尿液、汗液等排出體外。因此,要讓人體之河常“清”,生命之樹?!熬G”,夏季宜多吃富水蔬菜,尤其是瓜類。

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