中醫(yī)古籍
  • 滅活罌粟籽制成營養(yǎng)型調(diào)味品“鮮極”

    北京市食品研究所副所長王民樂介紹,鮮極系列調(diào)味品是滅活罌粟籽的提取物,富含甘氨酸、丙氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、天門冬氨酸等多種鮮味氨基酸,作為食品香辛料和調(diào)味品能增添鮮美的滋味。鮮極粉還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),其中蛋白質(zhì)含量7%,含有18氨基酸,其中8種是人體必需氨基酸。鮮極系列調(diào)味品補充營養(yǎng),帶來健康,符合調(diào)味品向營養(yǎng)型、功能型發(fā)展的新趨勢。

    經(jīng)有關(guān)部門檢測,與罌粟殼不同,罌粟籽中幾乎不含嗎啡及其他可致人上癮的毒素,但對人體的許多疾病卻有明顯的預(yù)防和輔助治療作用,是極具藥理價值和獨特食療價值的植物。其保健功能主要有:可提高睡眠質(zhì)量和強化體能,有助于亞健康狀態(tài)(夜尿多、易疲勞、煙酒過多、呼吸系統(tǒng)不暢、腸胃欠佳)人群的調(diào)理和營養(yǎng)平衡,有助于保持血脂、血壓正常,利于護膚養(yǎng)顏,能預(yù)防大腦提早衰退及防止和緩解某些人體器官機能障礙。

    利用罌粟籽制作的調(diào)味品富含人體正常生長必需的多種功能脂肪酸成分,其中亞油酸66%、油酸19.23%、亞麻酸0.2%,對保護心血管十分有益??梢苑乐寡褐醒“迥Y(jié),避免形成會導(dǎo)致心臟病發(fā)作的血凝塊,能降低甘油三酯從而使血壓保持正常,可加強心臟導(dǎo)電系統(tǒng)而預(yù)防心律不整,可防止動脈重新阻塞等。

    據(jù)了解,鮮極調(diào)味品有調(diào)味粉和調(diào)味液兩種形式,用途廣泛,可用于中西菜肴烹飪調(diào)味、火鍋煲仔湯料、各種肉類加工、水產(chǎn)加工、膨化休閑食品、罐頭、復(fù)合調(diào)味料制作、調(diào)味醬、腌制蔬菜、營養(yǎng)酒料、糖果糕點、方便食品調(diào)味粉包、營養(yǎng)酒及保健食品等。

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