國際減肥食品材料更新?lián)Q代

減肥食品市場(chǎng)在以年輕女性為主的美容和瘦身需求的支撐下，正成為健康食品市場(chǎng)中的一大支柱。隨著氣溫的回升，減肥食品也日趨升溫。在這一領(lǐng)域，可以看到，一些減肥食品使用的“老”材料正在被新的“熱門”材料和產(chǎn)品所取代。幾年前，有調(diào)查部門對(duì)全日本70家食品店鋪和藥品店鋪主要暢銷的減肥食品材料進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)，發(fā)現(xiàn)在藥店系統(tǒng)中位居第一的是殼聚糖，在食品店方面匙羹藤和健康茶最好。

目前，在減肥食品市場(chǎng)的發(fā)展動(dòng)向中，值得注意的是桑葉、L－肉毒堿和鉻等。在桑葉中含有一種叫DNJ的活性成分，具有阻礙分解砂糖等二糖類的酶的使用，因此，它有抑制血糖值升高的功能?，F(xiàn)在，這種材料作為從根本上可以緩解糖尿病的材料已引起開發(fā)商的注意。

肉毒堿在人體內(nèi)可以由賴氨酸和蛋氨酸進(jìn)行生物合成，產(chǎn)生使脂肪轉(zhuǎn)化為能量的作用。在人體內(nèi)首先是由糖質(zhì)轉(zhuǎn)化為能量供身體消耗使用。當(dāng)能量供給不足時(shí)，才開始由肉毒堿對(duì)脂肪發(fā)生作用，使之轉(zhuǎn)化為能量，這就是通過促進(jìn)脂肪代謝而取得的減肥作用。

在歐美，以肉毒堿為材料的減肥食品市場(chǎng)正在形成，但其在日本市場(chǎng)上的知名度還很低。化學(xué)合成肉毒堿，因其是藥片而不能用于日本的健康食品中，即使是天然物原料加工的肉毒堿，也不能使一切問題都解決，這已經(jīng)成為肉毒堿在流通上的關(guān)鍵問題。

目前，正在日本市場(chǎng)上流通的肉毒堿幾乎全是以牛、羊?yàn)樵系腖－肉毒堿提取物粉類制品。用這類提取物再加上其他減肥材料組合而成的新減肥食品產(chǎn)品在日本市場(chǎng)銷量也在增加。