大豆肽與單純性肥胖

大豆多肽（Soypeptide）是來(lái)源于大豆蛋白質(zhì)的酶解產(chǎn)物，經(jīng)過(guò)不同的消化酶對(duì)大豆蛋白質(zhì)進(jìn)行特殊的處理可以得到由多種多肽片段組成的產(chǎn)物。大豆多肽具有促進(jìn)脂質(zhì)代謝，抑制食欲的作用。

早在20世紀(jì)之初，人們就發(fā)現(xiàn)大豆蛋白具有降血脂與膽固醇的作用，而大豆蛋白的水解產(chǎn)物———大豆多肽同樣具有這樣的功能，而且效果更佳。日本學(xué)者營(yíng)野等人通過(guò)實(shí)驗(yàn)也證明了這點(diǎn)。

中國(guó)科學(xué)家張學(xué)忠報(bào)道，Wistar大鼠在正常進(jìn)食情況下，連續(xù)給大豆多肽20天，在第10天和第20天2次稱重，并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)比較發(fā)現(xiàn)，大豆肽有明顯的減少體重的作用。

武漢肽類物質(zhì)研究所王阿敬、殷臘生等用大豆多肽對(duì)小鼠進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)30年的近二十次降脂，減少體重的實(shí)驗(yàn)證明，大豆多肽的這個(gè)片段具有明顯的降低甘油三酯、膽固醇、升高高密度脂蛋白作用，并且能夠有效地減少小鼠的體重，與日本學(xué)者Niiho和小松龍所觀察的結(jié)果完全一致。還發(fā)現(xiàn)對(duì)局部組織外周脂肪的作用明顯，如腹部、子宮周圍。

以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析認(rèn)為：

大豆多肽促進(jìn)了脂肪代謝這可能與大豆多肽抑制脂肪合成，加速脂肪燃燒有關(guān)。美國(guó)科學(xué)家認(rèn)為肽———無(wú)論是動(dòng)物肽還是植物肽，不僅能阻礙脂肪的吸收，而且能促進(jìn)“脂質(zhì)代謝”，因此，在保證足夠肽攝入的基礎(chǔ)上，將其余能量組分降至最低，則可以達(dá)到減肥的目的，且能保證減肥者的體質(zhì)。

大豆多肽的攝入保證了減肥者的氮平衡由于多肽在小腸的吸收性優(yōu)于氨基酸，同時(shí)大大優(yōu)于大分子的蛋白質(zhì)，減肥患者通過(guò)改變機(jī)體代謝以利用貯存的脂肪，在減少脂肪攝入的同時(shí)，減少糖的攝入，促使體內(nèi)的三羧酸循環(huán)，加快脂肪的利用以便供給機(jī)體能量。同時(shí)大豆多肽產(chǎn)熱量大大低于蛋白質(zhì)吸收過(guò)程中產(chǎn)熱量，保證減肥者的氮平衡。

專家們將SD大鼠分為四組，即高、低劑量，對(duì)照組和模型組，灌食大豆多肽2周后，發(fā)現(xiàn)SD大鼠體脂下降，食欲減退，攝食量較對(duì)照組少1／3，排便增加，且體重減輕，經(jīng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)P＜0．001。重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果相同。

以不同組分的大豆多肽A與大豆多肽B按一定比例混合制備的減肥多肽，在做人群試服階段發(fā)現(xiàn)，受試者在一周內(nèi)攝食開(kāi)始減少，并伴隨體脂下降，受試者在10～20天內(nèi)體重平均減輕3．2kg。受試者的臨床反應(yīng)為身體發(fā)熱，飲水增加，排便次數(shù)增加（每日2次），并且自覺(jué)精力充沛，面色無(wú)改變，攝食量減少。