高纖麥維素“營養(yǎng)過?！笨诵?/h1>

萌芽于商周時代的中華養(yǎng)生學(xué)，是我國文化遺產(chǎn)中的瑰寶?！搬t(yī)食同源”、“食療兼?zhèn)洹笔俏覈B(yǎng)生學(xué)的精髓所在。其中，《黃帝內(nèi)經(jīng)》提及的“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充”的說法，正是當(dāng)前提倡的“混合型全價營養(yǎng)”食譜。其中“五菜為充”的“充”字，就是今天膳食纖維的功能之一，而谷、果、菜則是天然膳食纖維的來源。

我國自古以谷物為主食，膳食纖維并不太缺。但如今，隨著生活水平的提高，人們趨向于追求經(jīng)過精細(xì)加工的精米、精面，精細(xì)加工讓食物好吃好看了，但也讓其中的維生素、礦物質(zhì)特別是膳食纖維損失大半，剩下的幾乎全是淀粉。目前消費(fèi)量急劇上升的肉、奶、蛋、脂肪不含膳食纖維，而水果蔬菜中大約80％為水分，含有膳食纖維的果蔬由于農(nóng)藥殘留等問題需要削皮，很難滿足膳食纖維需要量。隨著人們對于甜食、肉、脂肪更加偏愛，膳食纖維的缺乏不可避免。國內(nèi)外大量科學(xué)實(shí)驗(yàn)結(jié)果證實(shí)，高能量、低膳食纖維的飲食習(xí)慣正是導(dǎo)致多種慢性病的重要原因。而膳食纖維，是這些亞健康人群重返健康的橋梁。

我們經(jīng)常聽到這樣的話：愛吃的就是需要的。我國著名的營養(yǎng)學(xué)家陳春明教授指出，“這是一個認(rèn)識誤區(qū)，要知道，沒有一種食物是不好的，不好的只是不合理的食物組合”。單純追求美味，一切為了口感，不講求科學(xué)，雖然能滿足一時的口福，但是長此以往，卻危及

健康。

今天，西方國家較為重視科學(xué)飲食，首先是健康，其次才是口福。對于收入較高的白領(lǐng)，追求的是通過飲食（包括吃保健食品）調(diào)節(jié)生理節(jié)律、預(yù)防疾病、延緩衰老。雖然我們已踏入和接近小康生活，但由于科學(xué)知識普及相對滯后，營養(yǎng)知識嚴(yán)重匱乏，我國居民的生活質(zhì)量和健康狀況未能同步。

我國百名營養(yǎng)學(xué)家曾提出“中國人十大營養(yǎng)問題”，其中有7個問題是圍繞營養(yǎng)過剩、膳食結(jié)構(gòu)與慢性病的關(guān)系展開的。而膳食纖維不足被獨(dú)立列為十大問題之一。其實(shí)，營養(yǎng)問題同樣是世界性的，只不過歐美國家對此認(rèn)識較早，行動較快，在日常食物中加入膳食纖維已堅持了數(shù)十年，使得“富裕病”的發(fā)病率出現(xiàn)了下降趨勢。值得欣慰的是，我國的科學(xué)研究人員對膳食纖維的研究和科普宣傳做了不少扎實(shí)的工作，政府在中學(xué)教科書中加入了膳食纖維知識的內(nèi)容。市場上也出現(xiàn)了膳食纖維食品，其中奧特福牌“高纖麥維素”是一種獨(dú)特的燕麥膳食纖維健康食品，同時含有“水溶性和非水溶性”兩種膳食纖維，無脂肪、低能量的特點(diǎn)，對于實(shí)在難以“管住自己嘴”的“美食家”，每天吃1～2小袋“高纖麥維素”，可以大大降低“營養(yǎng)過?！钡奈：?。

專家指出，雖然目前健康食品市場魚龍混雜，但是為了健康，切不可“一朝被蛇咬，十年怕井繩”。正如洪昭光教授所說，“少花錢，不受罪，兒女不拖累，何樂而不為？”