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豆?jié){能改善骨骼代謝,預(yù)防骨質(zhì)疏松,減少動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn)。然而最近營(yíng)養(yǎng)專家指出,豆?jié){并不是十全十美的,它含有某些抗?fàn)I養(yǎng)因素,不僅不利于人體對(duì)養(yǎng)分的消化吸收,反而有害健康。比如說豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集等,這些都是對(duì)人體不好的物質(zhì)。對(duì)付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟,長(zhǎng)期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。
專家指出,患有一些疾病的朋友也沒有享用豆?jié){或豆花的口福,像急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌過多而加重病情,或者引起胃腸脹氣。
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豆?jié){能改善骨骼代謝,預(yù)防骨質(zhì)疏松,減少動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn)。然而最近營(yíng)養(yǎng)專家指出,豆?jié){并不是十全十美的,它含有某些抗?fàn)I養(yǎng)因素,不僅不利于人體對(duì)養(yǎng)分的消化吸收,反而有害健康。比如說豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集等,這些都是對(duì)人體不好的物質(zhì)。對(duì)付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟,長(zhǎng)期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。
專家指出,患有一些疾病的朋友也沒有享用豆?jié){或豆花的口福,像急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌過多而加重病情,或者引起胃腸脹氣。