嚴(yán)格素食不利于降壓

常聽一些身患高血壓病的朋友說：“我可不敢吃肉，否則血壓更高了?！鄙钪?，他們嚴(yán)格素食，拒絕任何葷腥。其實，這樣不僅不利于健康，也不利于高血壓的控制?？哲娍傖t(yī)院神經(jīng)內(nèi)科專家、留日博士宋東林主任說，吃肉類和蛋類，可以增加血管的營養(yǎng)，保持血管良好的彈性。嚴(yán)格素食，一點肉都不吃，拒絕一切動物蛋白和脂肪的攝入，其結(jié)果是血管彈性變差。他經(jīng)常勸告因高血壓、高血脂而不敢吃肉的患者：“血液中的血脂如果偏高，是可以用藥物驅(qū)除的，假如血管彈性變差，就很難恢復(fù)了。而血管彈性差的結(jié)果會導(dǎo)致血壓居高不下?！?/p>

肉類、蛋類是我們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢扇鄙俚?，它們含有多種對人體有益的營養(yǎng)，如血液所需的鐵、骨骼所需的維他命D和生長所需的蛋白質(zhì)與脂肪酸等。人類需要的營養(yǎng)成分有五大類：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和微量元素。其中碳水化合物、維生素和微量元素可以從五谷雜糧、蔬菜水果、堅果中攝取。就是說我們?nèi)粘ｏ嬍郴灸鼙ＷC這三類營養(yǎng)。而蛋白質(zhì)由多種氨基酸組成，植物中如豆類、小麥（面粉）、大米中含有較多的植物蛋白，但植物蛋白中的營養(yǎng)不夠全面，所以還應(yīng)有動物蛋白。同樣，植物脂肪和動物脂肪同時攝入才能滿足人體的需要。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)專家介紹，嚴(yán)格素食除了無法為血管補充營養(yǎng)外，也難以保持全身的營養(yǎng)供應(yīng)，容易造成缺鐵、缺乏維他命B12、缺鈣、蛋白質(zhì)的質(zhì)量比較低、熱量低、微量元素缺乏癥等營養(yǎng)不良現(xiàn)象。特別是兒童、孕婦、體質(zhì)較差的人和老年朋友，更會因嚴(yán)格素食導(dǎo)致營養(yǎng)不良，機體抵抗力和免疫力下降。

由此可見，高血壓患者一定要在飲食中適量補充動物蛋白和脂肪，這對保證血管營養(yǎng)、保持血管彈性、柔性及良好的伸縮性，維持人體血液“運輸線”暢通無阻、避免心腦血管病的發(fā)生具有重要作用。當(dāng)然，并不是非得去吃大魚大肉，蛋類、奶類、酸奶、奶酪、黃油（奶油）等奶制品都是很好的選擇，而且用奶制品可以制作出各種各樣可口美味的食品，完全可以補充人體所需的優(yōu)質(zhì)動物蛋白和動物脂肪，完善人體的營養(yǎng)成分。