膨化及油炸小食品的挑選

膨化食品是一類以谷物、薯類或豆類為主要原料，經(jīng)焙烤、油炸或擠壓等方式膨化而制成的，制作過程中原料受熱后水分急劇汽化，制成的產(chǎn)品體積明顯增大，具有一定酥脆度。油炸小食品是以面粉、米粉、豆類、蔬菜、水果、果仁為主要原料，按一定工藝配方，經(jīng)油炸制成的各種小食品。隨著這些休閑食品市場占有率不斷增加，人們對它們的質(zhì)量水平也更為關(guān)注，因為它們的質(zhì)量狀況直接關(guān)系到廣大消費者，特別是青少年、兒童的身體健康。

目前市場上出售的膨化及油炸小食品質(zhì)量良莠不齊，選購時一定要注意以下幾點：

1.選擇標識、說明完整詳細的產(chǎn)品。特別要注意是否標注了生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，應盡量購買近期的產(chǎn)品。

2.在信譽好的商店選購知名品牌的產(chǎn)品。信譽好的商家對商品的進貨質(zhì)量把關(guān)較嚴，所銷售的商品質(zhì)量較有保證。知名品牌商品一般為大企業(yè)生產(chǎn)的，無論是包裝、口味還是內(nèi)在質(zhì)量都較高，質(zhì)量安全有保證。

3.查看產(chǎn)品外包裝。為了防止膨化食品被擠壓碎，防止產(chǎn)品油脂氧化而酸敗，不少膨化食品包裝袋內(nèi)要充入氣體，使膨化食品長期不變色、不變味。在購買膨化食品時，若發(fā)現(xiàn)包裝漏氣，消費者不要選購。

4.不要購買玩具或卡片與食品直接混裝的產(chǎn)品。在激烈的食品市場競爭中，為了吸引兒童消費群，廠家紛紛搞起了食品夾帶玩具或卡片的把戲。

這種作法對消費者的健康構(gòu)成了隱患：一方面，低齡兒童容易把玩具當作食品吃下去；另一方面，無論是金屬還是塑料玩具和食品混裝都是不衛(wèi)生的。國家相關(guān)法規(guī)規(guī)定，嚴禁在食品包裝中混裝直接與食品接觸的非食品物品。