春三月養(yǎng)生話飲食

春三月，從立春日開(kāi)始，到立夏前一日止，包括立春、雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨6個(gè)節(jié)氣。春三月，由于溫煦多風(fēng)，陽(yáng)氣升發(fā)，萬(wàn)物復(fù)蘇，自然界呈現(xiàn)一派欣欣向榮的景象。人們?cè)诖喝?，也要順?yīng)春季特點(diǎn)，除做到早睡早起，適當(dāng)鍛煉，情緒舒暢外，還須注意飲食養(yǎng)生。

與冬季相比，春季是身體新陳代謝最活躍的時(shí)期，生活規(guī)律也容易發(fā)生較大的變化。健康人能很快適應(yīng)這種變化，而有舊病的人卻易舊病復(fù)發(fā)。按照中醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)，自然界的春、夏、秋、冬與人體的心、肝、脾、肺、腎五臟的調(diào)養(yǎng)相關(guān)。而春季就與肝臟相關(guān)。因此，在春三月的食補(bǔ)、藥補(bǔ)方面，宜用升補(bǔ)，首重補(bǔ)肝，以符合春氣升生的規(guī)律。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究揭示，保肝的有效途徑之一是適當(dāng)補(bǔ)硒。硒是人體谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的活性成分，對(duì)細(xì)胞膜有一定的保護(hù)作用，對(duì)一些化學(xué)致癌物質(zhì)也有抵抗作用。因此，適當(dāng)進(jìn)食富含硒元素的小麥、玉米、南瓜、紅薯干、大白菜、紫菜、海魚(yú)及硒蛋等，有助于護(hù)肝養(yǎng)生。此外，春季還應(yīng)少吃生冷、刺激性及不易消化的食物，多吃清淡之品，以免刺激胃腸引起疾病。

在早春時(shí)節(jié)，不少人有“春困”現(xiàn)象，究其原因，除了從冬季轉(zhuǎn)到春季，人體還未較好順應(yīng)春季氣候的特點(diǎn)外，多是B族維生素不足，或是由于飲食過(guò)量所致。所以，應(yīng)注意補(bǔ)充含維生素B1、B2、葉酸等B族維生素的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、胡蘿卜、玉米、小米、黃綠色蔬菜等，以增強(qiáng)機(jī)體神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)功能，盡快適應(yīng)新季節(jié)，避免春困。

另一方面，早春新鮮蔬菜、水果上市少，容易發(fā)生維生素C缺乏癥，應(yīng)注意補(bǔ)充維生素C?？啥嗍秤命S豆、綠豆制作的豆芽菜，并多食用芹菜、菠菜、青椒和紅棗、橘子等。此外，您還可選用以下食療藥膳，對(duì)養(yǎng)生保健也大有好處。

豬血菠菜湯

取豬血500克，切成塊，菠菜500克，共煮湯調(diào)味食用，每日或隔日1次。此湯具有補(bǔ)而兼通功效，體虛者、便秘的老人及痔瘡便血者最宜食用。

芹菜粥

取大米250克，加適量清水，煮至半熟狀，再加入洗凈、切碎的連根芹菜120克，煮熟食用。春季是肝火頭痛和高血壓好發(fā)的季節(jié)，常食芹菜粥可以清肝熱、降血壓、止頭暈。

蜜糖蒸蘿卜

大白蘿卜1個(gè)，洗干凈，削去外皮，挖空中心，裝入蜂蜜，置于碗中，隔水蒸熟。春天多風(fēng)熱感冒，食用蜜糖蒸蘿卜，可防治感冒、支氣管炎等病癥。

玄參豬肝

玄參15克，先煮30分鐘后，再放入豬肝100～150克，同煮5分鐘，撈出豬肝，切片，然后加姜、蔥、醬油、原湯炒熟豬肝片。本品可以滋陰降火，對(duì)肝腎陰虛而引起的咽干口燥、心煩少寐有良效。