草莓——能防宇宙輻射的水果

人類未來的火星登陸之旅，需要在太空中進行長達3年的飛行。但太空旅行會使宇航員吸收來自太空的亞原子微粒輻射，給他們的神經(jīng)系統(tǒng)造成嚴重損害。但科學家近年研究發(fā)現(xiàn)，草莓等水果能消除這種宇宙輻射造成的傷害，并能抗衰老。

我國栽培草莓的歷史悠久，至今有2000多年了。據(jù)古書《爾雅》記載，秦漢時就有栽種。在賈思勰《齊民要術(shù)》中說：“莓，草實，亦可食?！边@莓，即指草莓。我國草莓資源非常豐富，各省區(qū)均有分布。就我國草莓品種而言，有雞心、鴨嘴、紫晶、扇子面、五月香、牛心果、四季草莓、春香、金紅瑪、上海草莓、北京一號等；從國外引進的品種有達娜、久留米、戈雷拉、秋香等。

草莓是一種營養(yǎng)價值很高的水果，除含有蛋白質(zhì)、糖、有機酸、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素外，還含有多種維生素，其中尤以維生素C的含量最豐富，比蘋果、梨、葡萄的含量高出10倍。另外，它還有清熱解毒、利尿止渴等作用。

據(jù)國外報道，動物試驗表明，草莓富含抗氧化物質(zhì)，能預防宇宙輻射病。科學家把實驗鼠分為三組：在兩個月中給第一組只吃普通食品，第二組吃添加2%橘子提取物的食品，第三組吃添加2%草莓提取物的食品。然后把這些老鼠放在有類似宇宙輻射的環(huán)境中。12個月后，吃草莓的老鼠反應仍然正常，而其他老鼠則出現(xiàn)了行動遲緩等癥狀。

此外，草莓還能治療風濕病、肝病、痛風、結(jié)石、肥胖病、腹瀉、咳嗽、感冒、氣喘和痢疾。

草莓的吃法很多，以清水洗凈，再以0.1%高錳酸鉀溶液浸泡后生食，味道就很好；也可將草莓壓碎拌白糖或甜牛奶食用，風味獨特；還可加工成果醬、果汁、果凍等。