千萬(wàn)不要死于無(wú)知

現(xiàn)在，死亡率最高的是３０至５０歲的人。國(guó)際上有個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，壽命等于成熟期的５至７倍者為長(zhǎng)壽。這么說(shuō)，人的壽命應(yīng)該是１００至１７５歲。為什么卻沒(méi)有達(dá)到呢？最主要一個(gè)原因是不重視保健，而且不聽(tīng)從保健建議。

世界衛(wèi)生組織提出個(gè)口號(hào)：“千萬(wàn)不要死于無(wú)知”。今天單從飲食保健來(lái)說(shuō)，我們每個(gè)人有多少認(rèn)知？

“飲”中的保健品

國(guó)際上認(rèn)定過(guò)６種“飲”保健品：綠茶、紅葡萄酒、豆?jié){、酸奶、骨頭湯、蘑菇湯。

首先是綠茶。第一，綠茶里面所含的茶坨酚，具有抗癌作用。如果每天喝４杯綠茶，癌細(xì)胞就不分裂，而且即使分裂也要推遲９年以上。所以在日本，小學(xué)生每天一上學(xué)就喝一杯綠茶。

很多人喝紅茶，但是紅茶加面包沒(méi)有一點(diǎn)保健作用，還有人喝茉莉花茶，茉莉花茶沒(méi)有一點(diǎn)保健作用，只是香而已。

第二，綠茶里含有氟。曹雪芹寫(xiě)《紅樓夢(mèng)》時(shí)說(shuō)賈府的人吃完飯拿茶漱口，而蘇東坡也有記載，他每次吃完飯拿中下等茶漱口，目的是堅(jiān)固牙齒。而且，拿茶水漱口還能消滅蟲(chóng)牙，消滅菌斑。因?yàn)?，飯后３分鐘，牙齒的菌斑就要出現(xiàn)。

第三，綠茶本身含茶甘寧，茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂。

紅葡萄的皮上有種東西，叫“逆轉(zhuǎn)醇”。逆轉(zhuǎn)醇是抗衰老的，它還是抗氧化劑，常喝紅葡萄酒的人不得心臟病。而且它可以幫助防止心臟的突然停搏，即猝停。紅葡萄酒還有個(gè)作用是能降血壓、降血脂。

很多人提出來(lái)，不是不讓喝酒嗎？世界衛(wèi)生組織說(shuō)的是“戒煙限酒”，沒(méi)說(shuō)不讓喝酒，而且酒的限量也說(shuō)了：葡萄酒每天不超過(guò)５０～１００毫升，白酒每天不超過(guò)５～１０毫升，啤酒每天不超過(guò)３００毫升。如果你超過(guò)這個(gè)量是錯(cuò)誤的，不超過(guò)這個(gè)量是好的。所以有錢(qián)的喝紅葡萄酒，沒(méi)錢(qián)的吃葡萄不吐葡萄皮一樣保健。

酸奶是維持細(xì)菌平衡的。所謂維持細(xì)菌平衡是指有益的細(xì)菌生長(zhǎng)，有害的細(xì)菌消滅，所以吃酸奶可以少得病的。牛奶本身我們不否定它的作用，但跟酸奶比起來(lái)差得很遠(yuǎn)。

骨頭湯里含琬膠，琬膠是延年益壽的，所以不要小看骨頭湯。

喝蘑菇湯能提高免疫力，所以是保健品。

教你吃蔬菜

“菜”。國(guó)際會(huì)議上第一個(gè)提的菜是胡蘿卜。我國(guó)《本草綱目》里寫(xiě)的是養(yǎng)眼蔬菜。晚上看不到東西，特別是夜盲癥，吃了就好。它保護(hù)黏膜，長(zhǎng)期吃胡蘿卜，不容易得感冒。美國(guó)人認(rèn)為胡蘿卜是美容菜，養(yǎng)頭發(fā)、養(yǎng)皮膚、養(yǎng)黏膜。常吃胡蘿卜的人確實(shí)從里往外美容。胡蘿卜還不怕高溫，多高溫度營(yíng)養(yǎng)也不受損失。

“菜”中第二是南瓜。它刺激維生素細(xì)胞，產(chǎn)生胰島素。所以常吃南瓜的人不得糖尿病。還有苦瓜。它雖苦，但分泌胰島素物質(zhì)，常吃苦瓜的人也不得糖尿病。

國(guó)際會(huì)議上還提到番茄，就是西紅柿。吃西紅柿不得癌癥，不得子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。這西紅柿不是隨便吃的。西紅柿里面有個(gè)東西叫番茄素，它和蛋白質(zhì)結(jié)合在一塊，周?chē)欣w維素包裹，很難出來(lái)。所以必須加溫，加溫到一定程度才出來(lái)。西紅柿炒雞蛋最值錢(qián)了。還有番茄湯，或西紅柿雞蛋湯也是好的。生吃西紅柿不抗癌。

大蒜是抗癌之王。食用方法是必須先把它切成片，一片一片的薄片放在空氣里１５分鐘，它跟氧氣結(jié)合以后產(chǎn)生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。大蒜有味不用怕，吃點(diǎn)山楂，嚼點(diǎn)花生米，再吃點(diǎn)好茶葉就沒(méi)味了

五谷排名

谷類(lèi)里第一要提的是老玉米，被稱(chēng)作“黃金作物”。老玉米的來(lái)歷，美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)做了個(gè)普查，發(fā)現(xiàn)原始的美國(guó)人、印第安人沒(méi)一個(gè)高血壓，沒(méi)一個(gè)動(dòng)脈硬化。原來(lái)是吃老玉米吃的。后來(lái)發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、ＶＥ，所以不發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化。

“谷”排第二的是蕎麥?，F(xiàn)代人多“三高”：高血壓、高血脂、高血糖。蕎麥?zhǔn)恰叭怠?，它降血壓、降血脂、降血糖。蕎麥里含有１８％的纖維素，吃蕎麥的人不得胃腸道癌癥，直腸癌、結(jié)腸癌都不得。我們坐辦公室的人，得病有２０％是直腸癌、結(jié)腸癌。

“谷”排第三的是薯類(lèi)，白薯、紅薯、山藥、土豆。它們具有“三吸收”功能：吸收水分，吸收脂肪、糖類(lèi)，吸收毒素。吸收水分，潤(rùn)滑腸道，不得直腸癌、結(jié)腸癌。吸收脂肪、糖類(lèi)，不得糖尿病。吸收毒素，不發(fā)生胃腸道炎癥。希望大家多吃薯類(lèi)，主食中搭配薯類(lèi)。

“谷”里面還有燕麥，你要是血壓高，一定要吃燕麥，燕麥粥、燕麥片。它降血壓，還能降甘油三脂，使你的血脂降下來(lái)。

“谷”最后一個(gè)是小米！《本草綱目》已經(jīng)說(shuō)明白了，小米能除濕、健脾、鎮(zhèn)靜、安眠，現(xiàn)在很多坐辦公室的人睡不著覺(jué)，得抑郁癥、神經(jīng)官能癥。應(yīng)該多吃小米。。

動(dòng)物越小蛋白越好

魚(yú)肉蛋白１個(gè)小時(shí)就能吸收，吸收率為１００％，而牛肉蛋白３小時(shí)才吸收。當(dāng)然蝦比魚(yú)還好。國(guó)際上調(diào)查了，全世界最有名的長(zhǎng)壽地區(qū)在日本，日本的長(zhǎng)壽地區(qū)在海邊，而海邊壽命最長(zhǎng)的是吃魚(yú)的地方。特別要吃小魚(yú)、小蝦，特別要吃全魚(yú)（連頭帶尾），因?yàn)橛谢钚晕镔|(zhì)，而且活性物質(zhì)在小魚(yú)、小蝦的頭部和腹部。

還有個(gè)吃的原則，吃東西要掌握量，不是越多越好。國(guó)際上有規(guī)定的，要吃七成飽，一輩子不得胃病，吃八成飽最多了，若吃十成飽，那兩成沒(méi)有用，是廢物。所以國(guó)際上建議大家０．６１８黃金分割：副食６主食４；粗糧６細(xì)糧４；植物６動(dòng)物４?，F(xiàn)在人類(lèi)吃的動(dòng)物太多，而且粗細(xì)糧不平衡。