中醫(yī)古籍
  • 居家巧做低熱量飲食

    現(xiàn)代人飲食最常見的問題是高脂肪、高熱量,尤其高脂肪飲食,與癌癥、糖尿病、心血管疾病、痛風(fēng)等病癥的發(fā)生都有關(guān)系。因此,專家建議,肥胖者最好改吃低熱量飲食。

    所謂低熱量飲食,又分絕對低熱量與相對低熱量。絕對低熱量是指不會增加熱量攝取的食物,如無糖飲料、各種綠葉蔬菜等,既有飽腹感,又幾乎不含熱量;相對低熱量則指同一種食物,因改變烹調(diào)方式,降低了所含有的熱量,例如同樣是雞蛋,煮蛋可比煎蛋少90大卡的熱量。

    烹制低熱量飲食,營養(yǎng)師建議的烹調(diào)方式為蒸、涮、煮、燙、烤、鹵、燉、燜燒、涼拌等,但有些方法雖熱量低,卻可能因烹煮時間久,使部分營養(yǎng)素?fù)p失。至于人們常用的煎、炒、燴等方式,因為需要加烹調(diào)油,熱量較高,不宜多用。

    此外,烹調(diào)時也有不少技巧。例如,需要油炸、勾芡的食物可切成大塊,因為油較難吸附在表面積大且形狀不規(guī)則的食物上;帶皮的肉類最好去皮后再烹調(diào),以一塊160克的帶皮雞胸肉為例,其熱量達(dá)380大卡,去皮后則可減少160大卡。

    要控制熱量攝取,市售半成品也宜少食用,像各種丸子、油炸品、火鍋餃等,因多含肥肉,常使人不知不覺地攝入過多熱量。如果你喜歡吃這類食品,不妨在家自制,選擇瘦肉絞碎,加上荸薺等蔬菜,增加口感,如果全瘦肉餡使丸子不夠松軟,加入少量豆腐即可。

    還有一招減少熱量的技巧,那就是選擇用油量少的烹調(diào)器具,如不粘鍋、烤箱、微波爐等。

更多中藥材
  • 魏文浩 魏齋 河北省保定市清苑縣中醫(yī)醫(yī)院倒換法,以金元劉河間(《宣明論方》卷十五)的倒換散為代表方。此方治癃閉不通,小腹急痛,無問久新。亦屬關(guān)格之病?!吨T病源候論·關(guān)格大小便不通候》指出:“關(guān)格者,大小便不通也。大便不通謂之內(nèi)關(guān),小便不通謂......
  • 郭俊田 河南省西華縣人民醫(yī)院失瘖有虛實之分?!毒霸廊珪吩唬骸班硢≈‘?dāng)知虛實;實者其癥在標(biāo),因竅閉而瘖也,虛者其癥在本,因精氣內(nèi)奪而瘖也?!薄稄埵厢t(yī)通》曰:“失音大都不越于肺,然須以暴病得之,為邪郁氣逆,久病得之為津枯血槁……”實證 實證......
  • 皋永利 山東中醫(yī)藥大學(xué)關(guān)于“辨證分型”,中醫(yī)界又有爭論,反對意見認(rèn)為,“辨證分型”會固化辨證論治的靈活性,有違辨證論治的根本精神,不利于中醫(yī)臨床思維的發(fā)展。筆者以為這是對“辨證分型”的誤識?!氨孀C分型”對中醫(yī)貢獻(xiàn)巨大,不容否定。是對疾病基本......
  • 筆者從事中醫(yī)臨床15年來,體會到要學(xué)好中醫(yī),須多讀經(jīng)典,兼閱中醫(yī)各家學(xué)說,博眾家之長,在實踐中學(xué)習(xí),在學(xué)習(xí)中實踐。學(xué)古人之法之方很有必要,但師古而不可泥古,古法古方亦可新用。筆者將名醫(yī)吳又可的“三甲散”用來治療肝硬化腹水多例,均取得較滿意的......
  • 馮某,女,43歲,2010年10月13日初診?;颊咧髟V平素怕冷,遇寒則咳,咳則遺尿,已達(dá)五六年之久,秋冬季節(jié)加重。數(shù)年來,屢次求醫(yī),中、西藥物服用頗多,然療效欠佳,因友人介紹,故來就診。刻診見舌淡胖,苔白微膩,脈沉遲無力,右尺尤甚。脈癥合參......