查古籍
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喝湯的小學(xué)問
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首先說一下這個(gè)寒熱錯(cuò)雜癥啊，這是中醫(yī)一個(gè)癥型名詞，這個(gè)大家比較容易理解，就是身上既有寒癥，又有熱癥，有哪幾種情形呢？其實(shí)在臨床我們常見的類型，一種就是濕熱證，這個(gè)濕熱證呢，我們說中醫(yī)體內(nèi)有濕熱之邪，患者就問，我濕熱為什么我還怕冷，這個(gè)就是取......
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脾虛呢，大家在臨床都比較熟悉了，患者去看病的時(shí)候，大夫都會(huì)說脾虛，脾虛包括氣血不足，包括脾氣虛，包括胃陰虛，包括脾氣虛是不是夾有濕盛，這個(gè)呢，在臨床上大家要多了解一些，不能簡(jiǎn)單地一概而論，脾虛就補(bǔ)脾，就補(bǔ)氣血，平常日吃點(diǎn)黃芪，是不是氣血就會(huì)......
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這個(gè)患者呢，是一個(gè)42歲的男性，他來找我的時(shí)候主要表現(xiàn)就是這個(gè)，怕冷，乏力，腹部胸部一個(gè)脹悶，還有呢就是平時(shí)工作的時(shí)候容易生氣，心煩，晚上睡覺呢也是特別容易做噩夢(mèng)。我看了一下他的脈象呢，是弦滑脈，苔是白膩，有齒痕。從上面這些表現(xiàn)呢，中醫(yī)就給......
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它分三種吧，一種是潰瘍性結(jié)腸炎，一種是克羅恩病，還有一種呢，腸鏡經(jīng)常打出這樣的報(bào)告的，慢性結(jié)腸炎，結(jié)腸炎癥改變，結(jié)腸表面不光滑啦，有充血，水腫啊，甚至有一點(diǎn)點(diǎn)滲血了，重的呢可能會(huì)有糜爛，這個(gè)就是結(jié)腸炎在腸鏡下的表現(xiàn)。對(duì)于患者來講呢，一般患者......
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就是這個(gè)濕啊，主要是從我們脾胃來的啊，因?yàn)橹嗅t(yī)講究脾胃是來運(yùn)化水濕的，脾胃的功能減弱啊，也就是脾胃氣虛了，運(yùn)化水濕的功能下降，就會(huì)導(dǎo)致這個(gè)水濕之氣在人體內(nèi)積聚，積聚以后成為這個(gè)濕邪，我們一般就叫做寒濕。濕邪呢分為寒濕，也分為這個(gè)濕熱，就這兩......
許多人認(rèn)為肉湯比肉更富有營(yíng)養(yǎng)，而事實(shí)并非如此，湯水中的營(yíng)養(yǎng)是非常有限的。有研究表明，各種湯水中僅有少量的維生素、礦物質(zhì)、油脂、氨基酸、肌苷、嘌呤堿等，無論怎樣燉煮，其營(yíng)養(yǎng)成分僅有原料的1/10。
動(dòng)物性食物做成的湯味道鮮美，但其中含有嘌呤堿，特別是用動(dòng)物內(nèi)臟燉的湯，嘌呤堿含量更高。嘌呤堿在人體內(nèi)代謝產(chǎn)生尿酸，如果痛風(fēng)患者飲用后，尿酸可沉積于關(guān)節(jié)而產(chǎn)生疼痛。所以，痛風(fēng)患者不宜喝這樣的湯。
有胃病的人，尤其是胃酸過多者，不宜喝濃肉湯、濃雞湯，因這些湯中的含氮浸出物（湯中鮮味的來源，包括肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤堿、氨基酸）有刺激胃酸分泌的作用，含氮浸出物越多，味道越濃，但刺激胃酸分泌的作用也越強(qiáng)。
有人認(rèn)為骨頭湯含鈣豐富，是補(bǔ)鈣良品。其實(shí)，這種觀點(diǎn)帶有片面性。有專家稱，用家常烹調(diào)方法制成的骨頭湯含鈣量并不高，補(bǔ)鈣作用不大。骨頭湯對(duì)于人體的好處在于其中含有豐富的膠原蛋白。而牛奶、蝦皮等含鈣豐富且易被人體吸收，加工制作也比較簡(jiǎn)單，它們才是補(bǔ)鈣良品。