中醫(yī)古籍
  • 冬天提防五種食物中毒

    在冬天,吃以下食物最容易發(fā)生食物中毒:

    1.大棚培育的蔬菜水果。大棚種植的植物對農藥需要量較大,再加上冬季寒冷,日照時間短,造成農藥分解的時間延長,導致大量農藥停留在作物表面。如果蔬菜水果清洗不徹底,容易發(fā)生農藥中毒。

    2.腐爛的白菜。大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽,腐爛后其含量會明顯增高。一旦大量進食,經腸道細菌作用,會還原成亞硝酸鹽而發(fā)生中毒。主要表現(xiàn)為頭暈、嘔吐等,嚴重的會出現(xiàn)呼吸困難、血壓下降。為防止中毒,應避免蔬菜在高溫下長時間堆放。

    3.生豆?jié){。其中含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物,飲用后容易中毒。所以,豆?jié){一定要徹底煮熟后飲用。需要提醒的是,豆?jié){加熱到一定程度后會出現(xiàn)泡沫,這并不意味著它已經煮熟了,應繼續(xù)加熱5~10分鐘,至泡沫消失才可飲用。

    4.發(fā)芽或未成熟的馬鈴薯。其中含有有毒物質龍葵素,攝入后易引起中毒。冬天應把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方。

    5.霉變甘蔗。其毒性非常強,進食2~8小時后會出現(xiàn)嘔吐、頭暈、頭痛等癥狀,嚴重者還會昏迷、呼吸衰竭,病死率及出現(xiàn)后遺癥率達50%,目前尚無有效治療措施。

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