飲食調(diào)養(yǎng)緩解放化療痛苦

不少腫瘤病人在放療或化療期間有不同程度的胃腸道反應(yīng)，輕者食欲不振，重則惡心嘔吐，無法進(jìn)食，白細(xì)胞下降，導(dǎo)致治療難以進(jìn)行。因此他們對放療、化療感到十分恐懼，甚至有人寧可被病魔折磨也拒絕放、化療。醫(yī)生們也對這類問題感到非常頭疼。日前，記者就此采訪了中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院中醫(yī)專家韓建民大夫。韓大夫認(rèn)為，放療、化療是目前治療惡性腫瘤非常重要的手段，由于其方法不同，對患者也應(yīng)區(qū)別對待。

放療期間------水果、蔬菜＋牛奶

韓大夫說，放療是目前治療癌癥的重要手段之一，70％的腫瘤病人在發(fā)病的不同階段里都需要放療，其中包括單純放療與手術(shù)或與化療配合的放療等等。放療病人在接受治療時往往會出現(xiàn)不同程度的全身反應(yīng)、消化道反應(yīng)和骨髓抑制反應(yīng)。此時若能配合適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)治療，不僅能保證放療順利進(jìn)行，還能提高放療的療效，減輕放療帶來的副作用。因此，營養(yǎng)治療是保持放療病人體力及抗癌能力提高療效的重要措施。

對能夠進(jìn)食的放療病人，應(yīng)根據(jù)身體狀況、營養(yǎng)狀態(tài)、天時氣候、生活習(xí)慣等選配食物。根據(jù)中醫(yī)的看法，放射線是一種熱毒，病人在治療期間往往會出現(xiàn)口干、咽痛、惡心、厭食、鼻咽干燥、尿黃尿少等癥狀。尤其是頭頸部的惡性腫瘤，放療引起的反應(yīng)比較重，還可以造成口腔、咽喉、食管等處的放射性炎癥。所以要根據(jù)不同臨床癥狀來調(diào)配飲食。由于放療反應(yīng)嚴(yán)重，不少人胃口差、吞咽疼、口腔有潰瘍，因此應(yīng)該食用半流質(zhì)或質(zhì)軟的飲食，如營養(yǎng)豐富，易消化的粥、湯面、餛飩等。烹調(diào)要以精細(xì)為宜，并注意色、香、味方面的加工。飯菜不可太熱，肉類可剁成小塊或燉爛，蔬菜水果若無法吞咽，可榨汁飲用。此外，不要食用狗肉、羊肉、黃魚、帶魚、螃蟹、橘子、桂圓等熱性食物，也要注意忌食辛辣。如果在放療過程中出現(xiàn)熱性癥狀，可以食用梨、西瓜、荸薺、甲魚、鴨蛋及鴨肉等清熱解毒之物來減輕癥狀?？傊?，食譜應(yīng)該以清淡可口又要含有高維生素和高蛋白營養(yǎng)為好。多吃水果和蔬菜，補(bǔ)充多種維生素，多喝牛奶和酸奶。為了補(bǔ)充人體蛋白的需要，還應(yīng)多喝些肉湯和魚湯，尤其是清燉甲魚湯既能滋陰補(bǔ)血還可刺激骨髓造血，很適合放療病人食用。放療病人要重視高蛋白類飲食。還可適當(dāng)選用一些藥膳，如燉肉或燉甲魚湯中，適當(dāng)配以生黃芪、靈芝、冬蟲夏草、枸杞子等中藥。多喝一些清熱解毒的菊花茶、銀花茶等也很好。

化療期間-----清淡、少油＋營養(yǎng)

韓大夫認(rèn)為，在目前西醫(yī)對癌癥治療的三大手段中，手術(shù)及放療均為局部治療手段，只有化療是全身性治療。雖然中醫(yī)藥或免疫治療等也是全身性治療，但化療是以“祛邪”為主，而中醫(yī)藥等則是以“扶正”為主?；瘜W(xué)抗癌藥在殺死癌細(xì)胞的同時，對正常細(xì)胞也造成損害，產(chǎn)生各種毒副作用，化療的毒副作用主要有三個方面：一是全身性反應(yīng)；二是消化道反應(yīng)；三是骨髓抑制反應(yīng)。有的甚至因毒副反應(yīng)嚴(yán)重中途停止而影響治療。因此，化療期間病人的膳食營養(yǎng)非常重要。配制化療病人的飲食應(yīng)掌握以下原則：

化療病人的飲食應(yīng)清淡、易消化，可進(jìn)少渣半流食或少渣軟飯等。忌食油膩、難消化、有刺激性的食物。食欲差的病人應(yīng)少量多餐。

為了防止或減輕骨髓抑制引起的紅細(xì)胞、白細(xì)胞、血小板等的下降，應(yīng)食用豬肉、牛肉、禽肉、魚類及紅棗、花生等食物。

為糾正化療病人的缺鐵性貧血，可選用一些含鐵質(zhì)豐富的食物，如牛、羊、豬、雞、鴨的肝臟、瘦肉、蛋黃；蔬菜類中可食用菠菜、芹菜、西紅柿等；水果類中可選用紅棗、杏、桃子、葡萄干、菠蘿、楊梅、橘子、柚子和無花果等。

為提高機(jī)體的細(xì)胞免疫功能，可食用香菇、蘑菇、猴頭菇、木耳之類含多糖類豐富的食物，經(jīng)常食用這些食物可抑制癌細(xì)胞生長。烹調(diào)方法以煮、燉、蒸為佳，盡量不要用油煎、火烤等烹調(diào)方法。也可選用適當(dāng)?shù)乃幧排浞?，如杞子海參瘦肉羹、香菇蟲草燉雞汁等。

杞子海參瘦肉羹做法：枸杞子18克洗凈，用洗凈浸泡后的海參約250克、瘦豬肉100克切成細(xì)絲，加適量的水煮熟煮爛，和鹽調(diào)味作羹服用?？勺萄a(bǔ)脾腎，養(yǎng)陰生血。

香菇蟲草燉雞汁做法：香菇20克剪去菇蒂后清水浸泡；冬蟲草15克洗凈；未下蛋的小母雞1只去毛洗凈，將香菇、冬蟲草放入雞腹，用竹簽封口，加適量清水燉2～3小時，然后和鹽調(diào)味，飲雞湯或佐膳?？山∑⒁嫖?，增強(qiáng)機(jī)體細(xì)胞免疫功能。