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辛辣食物和消化道腫瘤的相關(guān)性,一直是營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)務(wù)工作者關(guān)注的問題。我國南方一些省份如湖南、四川、江西的居民有吃辣椒的嗜好;北方居民有吃大蒜的習(xí)慣,這與當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件似乎有關(guān)。
多年的追蹤觀察研究,并沒有發(fā)現(xiàn)胃癌的發(fā)病和食用辛辣食物有直接的關(guān)系。但辣椒食用過多,可刺激咽喉、食道和胃,因此,有咽喉炎、食道炎、胃炎和胃潰瘍的患者應(yīng)該盡量少吃,以防刺激這些部位,加重疼痛癥狀。
健康人食用一些辣椒,一方面能增加食欲,同時辣椒中含有多種微量元素和維生素,對人體是有益的,特別是其中含有大量維生素C,在胃腸道內(nèi)可阻止致癌物質(zhì)亞硝酸胺在體內(nèi)的形成。
其他辛辣食物如生姜和大蒜,也都是有益于健康的食物。生姜性溫、辛,有發(fā)熱散寒、溫中健胃、止嘔殺蟲的功效,民間常用于治療感冒、嘔吐、痢疾等癥;大蒜同樣性辛、溫,有消炎殺菌、祛痰止咳、利尿降壓、健胃行滯的功效,民間常用于預(yù)防流腦,治療感冒、百日咳、支氣管炎、痢疾、牙痛等病癥。近年來有報道稱,大蒜素中含有抗癌物質(zhì),已引起廣泛的關(guān)注??傊?,適當(dāng)食用一些辛辣食物有益健康,吃辛辣食物可誘發(fā)胃癌的說法是沒有科學(xué)根據(jù)的。
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辛辣食物和消化道腫瘤的相關(guān)性,一直是營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)務(wù)工作者關(guān)注的問題。我國南方一些省份如湖南、四川、江西的居民有吃辣椒的嗜好;北方居民有吃大蒜的習(xí)慣,這與當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件似乎有關(guān)。
多年的追蹤觀察研究,并沒有發(fā)現(xiàn)胃癌的發(fā)病和食用辛辣食物有直接的關(guān)系。但辣椒食用過多,可刺激咽喉、食道和胃,因此,有咽喉炎、食道炎、胃炎和胃潰瘍的患者應(yīng)該盡量少吃,以防刺激這些部位,加重疼痛癥狀。
健康人食用一些辣椒,一方面能增加食欲,同時辣椒中含有多種微量元素和維生素,對人體是有益的,特別是其中含有大量維生素C,在胃腸道內(nèi)可阻止致癌物質(zhì)亞硝酸胺在體內(nèi)的形成。
其他辛辣食物如生姜和大蒜,也都是有益于健康的食物。生姜性溫、辛,有發(fā)熱散寒、溫中健胃、止嘔殺蟲的功效,民間常用于治療感冒、嘔吐、痢疾等癥;大蒜同樣性辛、溫,有消炎殺菌、祛痰止咳、利尿降壓、健胃行滯的功效,民間常用于預(yù)防流腦,治療感冒、百日咳、支氣管炎、痢疾、牙痛等病癥。近年來有報道稱,大蒜素中含有抗癌物質(zhì),已引起廣泛的關(guān)注??傊?,適當(dāng)食用一些辛辣食物有益健康,吃辛辣食物可誘發(fā)胃癌的說法是沒有科學(xué)根據(jù)的。