中醫(yī)古籍
  • 豆腐渣里藏著“健康衛(wèi)士”

    近年來,國外的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),豆腐渣中含有較多的抗癌物質(zhì)“異黃酮”。經(jīng)常吃點豆腐渣,可以大大降低乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌及大腸癌的發(fā)病危險。

    研究結(jié)果同時表明,豆腐渣還含有大量的鈣,每100克豆腐渣中含有100毫克鈣,幾乎與牛奶的含鈣量相等。值得一提的是,豆腐渣中的鈣具有極易被人吸收利用的特點,是人們補鈣最價廉、易得的佳品。此外,豆腐渣中的纖維素能吸附食物中的糖分,減少小腸壁對葡萄糖的吸收,減輕胰臟的負擔。因此,常吃豆腐渣能預(yù)防和輔助治療糖尿病。

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