夏季要防冰箱性腹瀉

許多家庭習(xí)慣將剩飯剩菜放入冰箱以備繼續(xù)享用，還有的家庭做一次飯菜分成兩頓吃，一半放冰箱里儲存下頓加熱再吃。這種習(xí)慣容易引發(fā)腹瀉，尤其是在炎熱的夏季。解放軍總醫(yī)院內(nèi)科李浩宇主任醫(yī)師提醒，夏季食用冷藏食品，要防止低溫細(xì)菌引發(fā)冰箱性腹瀉。

李浩宇介紹，在冰箱的低溫下貯存食物，并不具有殺滅細(xì)菌的作用，只是放慢了細(xì)菌生長繁殖的速度，仍有部分細(xì)菌在這樣的溫度下存活、繁殖。另外，飯菜從冰箱中取出后，需要一個加熱時逐漸升溫的過程，這也給細(xì)菌造成了一個繁殖的良好環(huán)境。人們一旦吃了加熱不徹底的飯菜，極有可能導(dǎo)致腹瀉。

李浩宇提醒，要養(yǎng)成良好的冰箱使用習(xí)慣。一要盡量食用新鮮的食品，盡可能不要長時間在冰箱存放食物，對確需較長時間在冰箱保存的食物，一般應(yīng)放在冷凍室里存放。二要把握好冰箱使用溫度，冷藏室的溫度一般應(yīng)保持在4℃～10℃。三要分開存放生熟食物，用保鮮盒或保鮮膜分別裝好，避免交叉污染。四要在熱的食物冷卻至室溫后及時存放到冰箱里，避免室溫下細(xì)菌快速繁殖。五是從冷藏室里取出的食物一般要加熱15分鐘以上，才能徹底滅殺細(xì)菌。